
Tiempo: 20 min
Cocina: 2 hr 30 min
en el horno: 2 hr 50 min
Es un plato típico de Tarija sobre todo por Tomatitas los cangrejitos, tenemos que diferencia que que misquinchos es otra cosa, este plato es muy peculiar a las orillas del lago san jacinto, pero muy característico en la zona de tomatitas. si vas a Tarija y vas a cualquier rio seguramente los encontraras debajo de las piedras a que saber agarrarlos la gente ya sabe siempre te dice agárralo por atrás, porque las tenazas te agarran y no te suelta. la preparación es muy letal si o si a que colocarlos al sarten en vivo.
Ingredientes
- 1 kilo de cangrejitos de río
- 1 libra de Mote
- 6 limones
- Sal a gusto
- Aceite
Preparación
- hacer cocer mote con bastante agua con cascara para acompañar el plato
- tener limón es opcional puedes utilizarlo
- lavar los cangrejitos por completo, revisarlos que no tengan arena en las patas
- poner a calentar bastante aceite y echarlos los cangrejos
- cuando ya vayan cambiando el color puede echar sal a gusto
- hasta que tengan un color rojizo es porque ya casi están. Los cangrejitos colocarlo sal a gusto, y fritarlos en bastante aceite bien caliente
- Los cangrejitos mientras mas rojizo estarán bien crocantes
- acompañarlos con una llajwa molida en batan y cebollita picada