Humintas a la Olla

En esta época de diciembre enero  y febrero  donde abunda el maíz sobre todo en el valle  comienza a salir en los mercados  las deliciosas humintas a la olla, humintas al horno, y lawa de choclo y muchos derivados del maíz, en esta oportunidad tenemos la receta especial a la olla, aqui te enseñaremos de como hacer humintas

Ingredientes Humintas a la Olla

  • 20 Choclos
  • 3 Cucharilla de anís
  • 2 Cucharilla de canela en polvo
  • 1 Queso Chaqueño o Menonita (No quesillo)
  • ¾ de taza de manteca tibia
  • 5 cucharilla de azúcar (a gusto  echar mas si falta)
  • 1 cucharilla de sal

 

como se hace huminta a la hora del te

 

Como se prepara Humintas a la Olla

  1. Con un cuchillo comenzar a desgranar el choclo, y molerlo a batan o en maquina industrial,  moler en licuadora puede dañarlo.
  2. colocar en un recipiente y  agregar azúcar, y sal y mesclar a todo dar,  darle una probada tiene que ser agradable o agregar  mas a gusto, a muchos les gusta  natural y no lo ponen nada
  3. Sigues agregando mas aromas como la canela y para que no duela el estomago le colocas el  anís, después agregar manteca sin dejar de remover hasta que se haga una mezcla pareja.
  4. mientras tanto en una olla colocar los marlos, ( k’orontas del maíz)  con la ch’alla y agregar agua a la misma altura, porque la cocción será a puro vapor,
  5. Vas preparando las humintas,  de las ch’allas escoges   por huminta 2 hojas lo mas triangular posible, y hechas la mezcla de la masa  y al centro  colocas el queso pedaceado y lo presionas para que no quede encima de la masa.
  6. Los amarras con la misma challa  haciendo hilos  de unos 20cm  para que luego la huminta lo puedas cerrar y amarrar al medio para que no se habrá y rebalse.
  7. Como ya tenemos la olla  hirviendo  acomodar  encima de las k’orontas y ch’allas  para que continué  hirviendo el agua y el vapor será quien haga cocer,  dejar en  mediano la cocina  y dejarlo cocer 1 hora  para darle sabor muchos colocan anís,
  8. Si  esta secando el agua agregar por una parte  que no llegue directamente a las humintas. la idea es que el maíz   llegue a cocer  completamente.
  9. luego sirve con café Coroico o un trimate o un te de canela con limón es una delicia.
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