Como Hacer Humintas a la Olla

En esta epoca de diciembre enero  y febrero  donde abunda el maiz sobre todo en el valle  comienza a salir en los mercados  las deliciosas humintas a la olla, humintas al horno, y lawa de choclo y muchos derivados del maiz, en esta oportunidad tenemos la receta especial a la olla.

Ingredientes

  • 20 Choclos
  • 3 Cucharilla de anís
  • 2 Cucharilla de canela en polvo
  • 1 Queso Chaqueño o Menonita (No quesillo)
  • 3/4 de taza de manteca tibia
  • 5 cucharilla de azúcar (a gusto  hechar mas si falta)
  • 1 cucharrilla de sal

como hacer HUMINTAS A LA OLLA
Preparación

Con un cuchillo comenzar a desgranar el choclo, y molerlo a batan o en maquina industrial,  moler en licuadora puede dañarlo. colocar en un recipiente y  agregar azúcar, y sal y mesclar a todo dar,  darle una probada tiene que ser agradable o agregar  mas a gusto, a muchos les gusta  natural y no lo ponen nada, sigues agregando mas aromas como la canela y para que no duela el estomago le colocas el  anís, después agregar manteca sin dejar de remover hasta que se haga una mezcla pareja.

mientras tanto en una olla colocar los marlos, ( k’orontas del maiz)  con la ch’alla      y agregar agua a la misma altura, porque la cocción sera a puro vapor, y  vas preparando las humintas,   de las ch’allas escojes   por huminta 2 hojas lo mas triangular posible, y hechas la mezcla de la masa  y al centro  colocas el queso pedaseado y lo presionas para que no quede encima de la masa.  y los amarras con la misma challa  haciendo hilos  de unos 20cm  para que luego la huminta lo puedas cerrar y amarrar al medio para que no se habrá y rebalse.

Como ya tenemos la olla  hirviendo  acomodar  encima de las k’orontas y ch’allas  para que continué  hirviendo el agua y el vapor sea quien haga cocer,  dejar en  mediano la cocina  y dejarlo cocer 1 hora  para darle sabor muchos hechan anis,si  esta secando el agua agregar por una parte  que no llegue directamente a las humintas. la idea es que el maiz   llegue a cocer  completamente.

luego sirve con cafe o un trimate o un te de canela con limón es una delicia.

como hacer HUMINTAS A LA OLLA

 

HUMINTAS A LA OLLA
como hacer HUMINTAS A LA OLLA

En esta epoca de diciembre enero  y febrero  donde abunda el maiz sobre todo en el valle  comienza a salir en los mercados  las deliciosas humintas a la olla, humintas al horno, y lawa de choclo y muchos derivados del maiz, en esta oportunidad tenemos la receta especial a la olla.

Tipo: Desayuno

Cocina: Boliviana

Palabras claves: Humintas

Rendimiento de la receta: 10 personas

Calorías: 1

Tiempo de preparación: 2H30M

Tiempo de cocinado: 1H

Tiempo total: 3H30M

Ingredientes de la receta:

  • 20 Choclos
  • 3 Cucharilla de anís
  • 2 Cucharilla de canela en polvo
  • 1 Queso Chaqueño o Menonita (No quesillo)
  • 3/4 de taza de manteca tibia
  • 5 cucharilla de azúcar (a gusto  hechar mas si falta)
  • 1 cucharrilla de sal
Puntuación del editor:
5