En esta epoca de diciembre enero y febrero donde abunda el maiz sobre todo en el valle comienza a salir en los mercados las deliciosas humintas a la olla, humintas al horno, y lawa de choclo y muchos derivados del maiz, en esta oportunidad tenemos la receta especial a la olla.
Ingredientes
20 Choclos
3 Cucharilla de anís
2 Cucharilla de canela en polvo
1 Queso Chaqueño o Menonita (No quesillo)
3/4 de taza de manteca tibia
5 cucharilla de azúcar (a gusto hechar mas si falta)
1 cucharrilla de sal
Preparación
Con un cuchillo comenzar a desgranar el choclo, y molerlo a batan o en maquina industrial, moler en licuadora puede dañarlo. colocar en un recipiente y agregar azúcar, y sal y mesclar a todo dar, darle una probada tiene que ser agradable o agregar mas a gusto, a muchos les gusta natural y no lo ponen nada, sigues agregando mas aromas como la canela y para que no duela el estomago le colocas el anís, después agregar manteca sin dejar de remover hasta que se haga una mezcla pareja.
mientras tanto en una olla colocar los marlos, ( k’orontas del maiz) con la ch’alla y agregar agua a la misma altura, porque la cocción sera a puro vapor, y vas preparando las humintas, de las ch’allas escojes por huminta 2 hojas lo mas triangular posible, y hechas la mezcla de la masa y al centro colocas el queso pedaseado y lo presionas para que no quede encima de la masa. y los amarras con la misma challa haciendo hilos de unos 20cm para que luego la huminta lo puedas cerrar y amarrar al medio para que no se habrá y rebalse.
Como ya tenemos la olla hirviendo acomodar encima de las k’orontas y ch’allas para que continué hirviendo el agua y el vapor sea quien haga cocer, dejar en mediano la cocina y dejarlo cocer 1 hora para darle sabor muchos hechan anis,si esta secando el agua agregar por una parte que no llegue directamente a las humintas. la idea es que el maiz llegue a cocer completamente.
luego sirve con cafe o un trimate o un te de canela con limón es una delicia.
HUMINTAS A LA OLLA
En esta epoca de diciembre enero y febrero donde abunda el maiz sobre todo en el valle comienza a salir en los mercados las deliciosas humintas a la olla, humintas al horno, y lawa de choclo y muchos derivados del maiz, en esta oportunidad tenemos la receta especial a la olla.
Tipo:
Desayuno
Cocina:
Boliviana
Palabras claves:
Humintas
Rendimiento de la receta:
10 personas
Calorías:
1
Tiempo de preparación:
2H30M
Tiempo de cocinado:
1H
Tiempo total:
3H30M
Ingredientes de la receta:
20 Choclos
3 Cucharilla de anís
2 Cucharilla de canela en polvo
1 Queso Chaqueño o Menonita (No quesillo)
3/4 de taza de manteca tibia
5 cucharilla de azúcar (a gusto hechar mas si falta)
