
Mas conocido como Empanaditas de Tarija este peculiar plato de la mañana lo llegue a probar en el Sur de BOLIVIA, OJO es diferente a la tucumana, su preparación es muy diferente de la empanada frita, la empanadas chapacas es una receta deliciosa y práctica que se puede utilizar para servirse en el momento o llevar para la familia o un acontecimiento o actividades, o incluso para fiestas escolares, aquí le presentamos el paso a paso lo mejor de la comida de tarija.
Ingredientes para Empanadas chapacas
- 1 kg carne picada en cubitos pequeños
- ½ tomate picado
- 1 papa grande
- ½ zanahoria picada
- ½ morrón picado
- ½ cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 1 taza harina
- 1 taza agua tibia
- 3 huevos
- 1 litro aceite
- sal a gusto, comino pimienta y colorante amarillo
Como se prepara Empanadas chapacas
- Vierte una cucharada de aceite en la sartén, luego sofríe la cebolla picada y el ajo picado hasta que se vuelva transparente, luego agrega la carne y fríelo, luego sazona con sal, comino y pimienta.
- Coloque las papas y las zanahorias en una olla pequeña, ablande un poco, apague el fuego, corte la amaba en cubos pequeños, luego agregue las papas, las zanahorias picadas y los pimientos dulces a la carne.
- Reduzca el fuego al mínimo, espere un momento para que los ingredientes se mezclen uniformemente y pruebe si el sabor es agradable, de lo contrario agregue sal u otros ingredientes necesarios para que al chef le guste 🙂 Una vez que las papas estén cocidas, apague el Caliente y espere a que se enfríe.
- En otra olla, vierta una taza de agua a calentar, luego vierta dos huevos en la otra olla para que se endurezca.
- Poner la harina en el bol, hacer un agujero en el medio, añadir un poco de sal, un poco de huevo, un poco de azúcar y el agua necesaria en la taza tibia, y amasar uniformemente hasta que esté lista la masa para el relleno español. La textura no debe ser seco ni fácil de manipular y estirar el agua.
- Después de cortar la masa en bolitas, colocar la harina sobre la mesa para que la masa no quede pegajosa, y aplastarla con pan Fuslerlo hasta obtener un plato de masa, luego colocar un huevo duro en el medio y colocar el huevo en el medio y ciérralo con repulgado de empanadas
- Después de preparar las empanadas, echamos mucho aceite en la sartén y la calentamos. Para que no se queme, ponemos en la sartén un pedacito de zanahoria como si estuvieran fritas. Una vez que esté caliente ponemos dos o tres. bayas de enebro en dos lugares depende del tamaño de la maceta.
- Una vez que estés listo para ponerlos en un bol, ¡se hornearán en tostadas, más o menos como las tucumanas de la foto! Hemos preparado una deliciosa salsa de cúrcuma que se puede comer con patatas fritas, salsas o ensalada de pepino, es muy recomendable intentar hacerlas deliciosas las empanadas chapacas.
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