la Arvejada de tarija es muy particular al resto de las preparaciones la chura tarija es uno de los lugares con una gastronomía muy particular  y usted podrá degustar este plato típico de la Recetas de tarija  en el Mercado Central, donde  el segundo piso es  pura comida, los mejores platos lo recomiendo con toda una variedad de platos chipacos desde una sopa de maní hasta un chancho a la olla.

Ingredientes para la arvejada

  • ¬†3 kilos de arveja
  • 1 cebolla picada o 1 plato de cebolla verde picada
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1/2 kilo de papas
  • 2 cucharas de perejil picado
  • ¬†3 huevos
  • 4 onzas de queso rallado

receta de arvejada chapaca

Como se prepara la arvejada

  1. Pelar y hacer cocer las arvejas con bastante agua.
  2. Pelar las papas  cortar bien fino y freír en aceite caliente
  3. en una olla aparte granear el arroz como te ense√Īo mama. (en tarija lo agregan palillo para que el arroz te salga amarillo)
  4. Preparar el ahogado con aceite, cebolla y ají colorante.
  5. en un sarten  estrelle  huevos  y remueva  y agregue las papas fritas
  6. mesclar las arvejas con el ahogado las papas fritas (paso 5)
  7. servir en cada plato¬† el arroz¬† y¬† el rebosado de la arveja¬† encima¬† y puede echar y si queso rallado y perejil, puede acompa√Īar con llajwa.
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