Locoto Relleno

El relleno de locoto boliviano, es muy particular y diferente a lo que se llega a preparar, nosotros te traeremos la receta del rocoto relleno frito,  este plato lo probé en Cochabamba por la recoleta muy delicioso  les paso la receta.

Ingrediente para el locoto relleno

  • 6 locotos grandes (los rojos pican más que los verdes)
  • Palitos de madera
  • Agua
  • Vinagre blanco
  • Sal

Relleno

  • 1 cebolla en cubos pequeños dorada
  • 2 cucharadas de oro rojo boliviano (para hacer la pasta puedes ver cómo cocino el ají en
  • la historia destacada del picante de pollo)
  • Pizca de sal
  • ½ taza de queso mozzarella rallado
  • ½ taza de queso criollo

 

Rebosado

  • 2 huevo medianos
  • ¼ taza de harina
  • Pizca de sal
  • Aceite para freír

 

como se hace Locoto Relleno

Como se Prepara el relleno de locoto

  1. Cortar la parte superior de los locotos
  2. Retirar las venas y pepas con la ayuda de una cucharilla (si puedes con guantes y porfa no te toques los ojos)
  3. Lavar locotos muy bien
  4. En una olla agregar agua fría mas vinagre y sal e incorporar los locotos.
  5. Rompe hervor ,colamos, cambiamos el agua y repetir este proceso mínimo tres veces, recomiendo 5 veces.
  6. Después colar y dar una última enjuagada.
  7. El relleno: Mezclar El Oro , el queso, la cebolla dorada, sal
  8. Rellenar locotos con la mezcla, taparlos con la parte superior ayudarte con 2 palitos de madera para cerrar.
  9. Para el rebosado batir el huevo, agregar harina y mezclar hasta no tener grumos.
  10. Pasar cada locoto por el rebosado y freírlos a baja temperatura. Queremos que derrita el queso.
  11. Una vez listos quitas los palitos y servir .

 

ES UNA ENTRADA DELICIOSA !!

 

Recomendaciones

  • Debes quitar muy bien las venas del locoto y si o si bajar el picante con el procedimiento del agua, vinagre y sal.
  • Cambiar el agua todas las veces. Lo más probable es que estornudes

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