REBOZADO DE PANZA
es un plato muy peculiar en Cochabamba y santa cruz, donde después de hacer cocer la panza y fritar es lo mejor servirlo con un arroz. En muchos mercados venden la panza cruda seria bueno lleve a cocer con bastante agua y un poco de bicarbonato esto ayudará a que la panza quede limpia y de color mas blanquecino. no solamente sirve para hacer rebosado tambien lo utilizan para hacer ranga u otros platos.
INGREDIENTES
- 1 Kg de Panza Cocida
- 2 Huevos
- 1/2 Taza de maicena o harina cernida
- 1 cucharilla de polvo de hornear
- 1/4 Taza de Agua
- Comino a gusto
- Pimienta a gusto
- Sal a gusto
- 1 taza de arroz
- 3 tazas de agua hervida
- 1 cuchara de sal
- 8 papas
- 4 zanahorias grandes
- 3 tomates
- Sal, aceite y vinagre a gusto
PREPARACIÓN
Sacar todas las grasas y labar la panza en varias aguas, y cortar la panza en trozos por otro lado batir los huevos con la sal y el comino y la pimienta agregar la maicena o harina con el polvo de hornear y el agua mezclar bien en un recipiente, colocar las panzitas sobre la mescla bien empapadas, y colocar al al sarten hasta que llegen a dorar por ambos lados.
este delicioso plato se sirve con pequeñas peladas Se debe pelar las papas, lavarlas y hacerlas cocer por 15 a 20 minutos o en muchas regiones lo hacen con Arroz Blanco tostarlo el arroz con un poco de aceite, cuando este blanco vaciar el agua hirviendo poner la sal y dejar cocer a fuego lento cuando empiece a secar poner en minimo y esperar que seque por completo
este plato no puede faltarle un rica ensalada de zanahoria pelarlo lavarlo y rasparlo por otro lado picar el tomate a lo que tu sabes. Poner la sal, el aceite y el vinagre a gusto.
Si desea mas crocante la panza debe poner un poco mas de harina al rebozado, se puede comer con cualquier tipo de ensalada mejor si esta caliente el rebosado, tambien se puede comer sola o con papas fritas.
REBOZADO DE PANZA
es un plato muy peculiar en Cochabamba y santa cruz, donde después de hacer cocer la panza y fritar es lo mejor servirlo con un arroz. En muchos mercados venden la panza cruda seria bueno lleve a cocer con bastante agua y un poco de bicarbonato esto ayudará a que la panza quede limpia y de color mas blanquecino. no solamente sirve para hacer rebosado tambien lo utilizan para hacer ranga u otros platos.
Cocina: Boliviana
Palabras claves: rebozado de panza Boliviano
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