REBOZADO DE PANZA

REBOZADO DE PANZA

es un plato muy peculiarĀ  enĀ  Cochabamba y santa cruz, donde despuĆ©s de hacer cocer la panzaĀ  y fritar esĀ  lo mejor servirlo con un arroz. En muchos mercadosĀ  venden la panzaĀ cruda seria bueno lleve aĀ  cocerĀ  con bastante agua y un poco de bicarbonato esto ayudarĆ” a que la panza quede limpia y de color mas blanquecino. no solamente sirve paraĀ  hacer rebosado tambien lo utilizan para hacerĀ  ranga u otros platos.

INGREDIENTES

  • 1 Kg de Panza Cocida
  • 2 Huevos
  • 1/2 Taza de maicena o harina cernida
  • 1 cucharilla de polvo de hornear
  • 1/4 Taza de Agua
  • Comino a gusto
  • Pimienta a gusto
  • Sal a gusto
  • 1 taza de arroz
  • 3 tazas de agua hervida
  • 1 cuchara de sal
  • 8 papas
  • 4 zanahorias grandes
  • 3 tomates
  • Sal, aceite y vinagre a gusto

PREPARACIƓN

Sacar todas las grasas y labar la panzaĀ  en varias aguas, y cortar la panza en trozos por otro lado batir los huevos con la sal y el comino y la pimienta agregar la maicena o harina con el polvo de hornear y el agua mezclar bien en un recipiente,Ā  colocar las panzitas sobre la mescla bien empapadas,Ā  y colocar alĀ  al sartenĀ  hasta que llegen a dorar por ambos lados.

este delicioso plato se sirve conĀ  pequeƱas peladas Se debe pelar las papas, lavarlas y hacerlas cocer por 15 a 20 minutosĀ  o en muchas regiones lo hacen conĀ  Arroz Blanco tostarlo el arroz con un poco de aceite, cuando este blanco vaciar el agua hirviendo poner la sal y dejar cocer a fuego lento cuando empiece a secar poner en minimo y esperar que seque por completo

este plato no puede faltarleĀ  un rica ensalada de zanahoria pelarlo lavarlo y rasparlo por otro lado picar el tomate a lo que tu sabes. Poner la sal, el aceite y el vinagre a gusto.

Si desea mas crocante la panza debe poner un poco mas de harina al rebozado, se puede comerĀ  con cualquier tipo de ensaladaĀ  Ā mejor si esta caliente el rebosado, tambien se puede comer sola o con papas fritas.

REBOZADO DE PANZA

REBOZADO DE PANZA es un plato muy peculiarĀ  enĀ  Cochabamba y santa cruz, donde despuĆ©s de hacer cocer la panzaĀ  y fritar esĀ  lo mejor servirlo con un arroz

Cocina: Boliviana

Palabras claves: rebozado de panza Boliviano

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