Como preparar el mejor Relleno de papa

Calories: 246 •Carbs: 20g •Fat: 0g •Protein: 11g

Es un plato de la mañana, para aquellos que se van sin desayunar o para aquellos que quieren un aperitivo antes del almuerzo.

Uno va por las calles y se encuentra con un tremendo relleno y se sirve con mucha llajwa, El preparado  hace que te pueda  llegar a satisfacer muy rápidamente por el al mido de la papa acompañado de su ensalada de zanahoria un esa listo para esperar el almuerzo.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

• 15 papas grandes (mejor si son IMILLAS NO hacer con papa holandesa o papa frita)
• 1 Kg. de carne molida
• 3 cebollas picadas
• 2 tomate picados
• 2 cucharas ají rojo molido
• 1 cucharilla de comino
• 1 taza de arvejas
• 1 zanahoria mediana (picada en cuadritos )
• 4 huevos (crudos)
• 2 huevo duros (cocido)
• 8 cucharas de harina  fina cernida si es posible
• ½ taza de leche (o agua)
• ½ cucharilla de polvo de hornear
• Aceite lo necesario
• Sal y pimienta al gusto

Como se prepara el relleno de papa

1. En un recipiente o bañador aplastar las papas con un tenedor hasta que tenga la consistencia de puré
2. También añada una cucharadita de aceite y agregar otra cucharilla de sal  a  gusto y  mezclar hasta formar una masita suave, reservar.
3. En un sartén añadir un poco de aceite y poner a fuego medio y  añadir el tomate y cebolla y saltearlo hasta que estén pre cocido luego añadir la carne molida también saltearlo
4. Añadir arveja, zanahoria, comino sal y pimienta a gusto rebajar el fuego a mínimo y añadir media taza de agua , dejar cocinar por 10 a 15 minutos y dejar enfriar.
5. Para realizar los rellenos  tomar un poco de la papa y formar volitas para aplastar y en cada centro hacer un hueco con los dedos
6. llenar con una cuchara de ahogado mas 1 rodaja de huevo y cubrir con un poco de papa formando un redondo asegurar de que este bien cerrado para que no se abra al momento de freír realizar esta acción con todas las papas y el ahogado.
7. En otro  recipiente batir el huevo ligeramente y añadir la leche (si gusta), sal ,harina y polvo de hornear, mezclar bien hasta que no haya grumos.
8. Antes de freír en aceite caliente  meter los rellenos por esta masa para rebosar , es una sola pasada la masa debe dar una sola pasada
9. Freír en abundante aceite dejando dorar por igual de cada lado y listo y servir  acompañado de una ensalada de lechuga o zanahoria con llajwa.