Caldo de costillas de res

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Receta comoĀ  preparar el mejor Caldo de costilla

Las costillitas

caldo de costillas

No esĀ  nada dificil poder preparar las costillitas de la vacaĀ  y que puedan quedar bien,Ā  en esta oportunidadĀ  prepararemos una deliciosa sopaĀ  con las delicia de la resĀ  para poderĀ  presentarte algo exquisito en la mesa.Ā  El truco estĆ” en dejar que se cocinen a fuego lento para darle tiempo a la carneĀ  para que realmente pueda cocer, muchos colocan las costillas en la olla de presiĆ³n, vale si realiza ello tambiĆ©n utilice el caldo paraĀ  Ā que vaya con el mismo sabor. Si deseas saber cĆ³mo preparar unas costillas de res deliciosas, sigue leyendo.

Ingredientes

  • 1 kg de costilla de res (vaca) tierna.
  • 15 tazas de agua o lo necesario
  • 5 dientes de ajo
  • 6 cebollas picados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 taza de cebolla picada
  • 500 gr de papa pelada y picada al gusto o yuca
  • 1/2 taza de cilantro o perejil
  • 2 zanahorias picadas en bastones
    ā€¢ tomates
    ā€¢ choclos tiernos (opcional)
    ā€¢ repollo blanco corte al gusto (opcional)
    ā€¢ perejil picado fino
    ā€¢ apio
    ā€¢ zapallitos corte al gusto (opcional)
    ā€¢ habas verdes peladas (opcional)
    ā€¢ Arvejas verdes opcional
    Sal y pimienta aceite al gusto
  • caldo de costillas

PreparaciĆ³n

Coloca las costillas de res o osobuco en una olla grande con el comino, sal, achiote, pimienta y las 15 tazas de agua, pon al fuego y deja hervir. Cuando llegue a ebulliciĆ³n, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 1 hora.

Ahora, en la licuadora agrega el ajo, cebolla y cebollƭn con 1/4 de agua y trabaja esta mezcla por 1 minuto.Cuando tengas lista la mezcla, aƱƔdela a la olla donde tienes la carne y deja cocer por 40 minutos mƔs.

Incorpora la mitad del cilantro con las papas o yucas y zanahorias tomates cortadas y apio Rectifica los condimentos y caldo y deja cocinar de 25 a 30 minutos. Comprueba que la carne, papas y zanahorias estƩn tiernas, cuando lo estƩn retira del fuego. Sirve en un plato hondo y espolvorea un poco de cilantro sobre el caldo. o perejil picado.