Aji de panza

El «aji de panza» es un plato boliviano tradicional y reconfortante, elaborado con mondongo y ají, ideal para días fríos. Esta receta andina, llena de sabor y nutrientes, es popular en Bolivia y resalta la rica gastronomía del país.

El guiso de panza se cocina con especias para crear un plato sustancioso, a menudo acompañado de arroz y papas cocidas. Descubre la auténtica experiencia culinaria boliviana con el delicioso aji de panza.

INGREDIENTES  Aji de panza PARA 6 PERSONAS

  • 1Kilo de panza de res cocida
  • 3 cabezas de cebolla mediana, finamente picadas.
  • ¼ libra de arvejas peladas
  • 1 libra de papas cocidas
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharillas de ají amarillo molido
  • perejil picado
  • sal, pimienta y comido al gusto
  • arroz graneado a gusto.

 

como se hace aji de panza

COMO SE PREPARA Aji de panza

  1. Hervir la panza con bastante agua, después escurrir  y picar en finas tiras.
  2. Moler el ají, ajo, comino pimienta, con sal a gusto.
  3. en una olla freír la cebolla, hasta que adquiera un color transparente.
  4. Añadir a la cebolla el ají amarillo y la arveja, luego remover por 3 minutos.
  5. Agregar 2 tazas de agua hervida, dejar hervir por 20 minutos luego agregar panza picada.
  6. Cuando la arveja este apunto de cocer, agregar la papa picada en cuadrados.
  7. Hervir hasta que las arvejas estén cocidas.
  8. Servir el AJI de panza acompañado de arroz.
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