Aji de panza

 

INGREDIENTES  Aji de panza PARA 6 PERSONAS

• 1Kilo de panza de res cocida
• 3 cabezas de cebolla mediana, finamente picadas.
• ¼ libra de arvejas peladas
• 1 libra de papas cocidas
• 1 diente de ajo
• 2 cucharillas de ají amarillo molido
• perejil picado
• sal, pimienta y comido al gusto
• arroz graneado a gusto.

 

COMO SE PREPARA Aji de panza

1. Hervir la panza con bastante agua, después escurrir  y picar en finas tiras.
2. Moler el ají, ajo, comino pimienta, con sal a gusto.
3. en una olla freír la cebolla, hasta que adquiera un color transparente.
4. Añadir a la cebolla el ají amarillo y la arveja, luego remover por 3 minutos.
5. Agregar 2 tazas de agua hervida, dejar hervir por 20 minutos luego agregar panza picada.
6. Cuando la arveja este apunto de cocer, agregar la papa picada en cuadrados.
7. Hervir hasta que las arvejas estén cocidas.
8. Servir el AJI de panza acompañado de arroz.