LOCRO DE GALLINA (Locrito de pollo)
Ingredientes
- 1 gallina (recomendable gallina criolla roja)
- 2 tazas de arroz
- 3 litros de agua
- 6 papas imillas
- 1/4 taza de aceite
- Cebolla
- Pimentón
- Colorante
- Sal
- Huevos
Preparación Locrito de pollo
Poner en una olla con fuego el agua, despresar la gallina y freírla con un poco de aceite, cebolla y pimentón picados, cuando las presas estén doradas, ponerlas en otra olla con agua y hacer hervir y cuidar que las presas no se deshagan.
luego de 25 minutos agregar arroz, papa picadas, el colorante y la sal estar atento que el arroz esté a punto, romper los huevos en la misma olla.
El locro de carne de res se prepara de la misma forma que el locro de gallina, remplazando la gallina por carne o charque, y las papas por yuca.
servirlo y recuerda con llajua todo es mas rico.
LOCRO DE GALLINA
LOCRO DE GALLINA (Locrito de pollo) Ingredientes 1 gallina (recomendable gallina criolla roja) 2 tazas de arroz 3 litros de agua 6 papas imillas 1/4 taza
Cocina: Boliviana
Palabras claves: locro Santa Cruz
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