COMO PREPARAR PICANTE MIXTO

Este peculiar plato nace  por la delicia del picante de pollo   y  del picante de lengua, es el pedido de un cliente que  dijo me lo mescla los dos y saber que sale y mira que salio  una delicia mesclar pollo con lengua de vaca, ambos tienen diferente sabores que en la olla se mescla y sale otro sabor y aquí tenemos la receta para que realice en casa.

como hacer PICANTE MIXTO

Ingredientes:

  • 1 Lengua de vaca
  • 6 Piezas de pollo
  • 5 Cebollas
  • 5 Tomates
  • 3 Dientes de ajo
  • 1 Cucharilla de pimienta
  • 1 Cucharilla de comino molido
  • 1 Taza de arvejas
  • 1 taza de haba pelada
  • 1/2 Taza de aj√≠ amarillo molido (AJI PERUANO)
  • 1/2 Taza de aj√≠ rojo molido (AJI PERUANO)
  • 4 Pimientos dulces enteros
  • Perejil picado
  • Sal a gusto
  • Aceite

GUARNICIONES PARA ACOMPA√ĎAR

  • arroz graneado
  • papa imilla cocido (mejor si esta floreciendo)
  • chu√Īo o tunta cocida rebozado con man√≠

como hacer PICANTE MIXTO

Preparación del picante mixto:

Lavar¬† bien la lengua de vaca y poner a cocer en abundante agua (que este servira para el jugo) acompa√Īado de cebollas partidas por la mitad m√°s 3 dientes de ajo machucados y¬† sal a gusto, llegara a cocer¬† bien en unas¬† 2 horas, una vez que est√© bien cocida retirar la lengua de vaca del caldo y pelar toda para luego cortar en rodajas o rebanadas delgadas y reservar.

En otra olla grande echar 4 cucharas de aceite y a√Īadir el aj√≠ rojo,sal a gusto removiendo por unos segundos, agregar 2 cebollas ralladas y tomate, y los demas¬† ingredientes, dejando cocinar durante 45 minutos m√°s o menos removiendo constantemente, luego a√Īadir las presas de pollo y agregar agua hasta mitad y dejar cocer por 35 minutos.

En otra olla poner otras 4 cucharas de aceite y colocar aj√≠ amarillo, sal a gusto seguido por las otras 2 cebollas raspadas y tomate, la otra mitad de los ingredientes, dejando cocer por 55 minutos¬† luego a√Īadir¬† en rodajas la lengua y dejar cocer unos 15 minutos m√°s (a√Īadir un poco del caldo d√≥nde coci√≥ la lengua de vaca). Retirar la olla del fuego.

Cocinar la arvejas en agua hirviendo para que se mantengan su color natural,¬† escurrir el agua y¬† servir en plato plano o sabe mas rico en plato de barro,¬† acompa√Īado con¬† arroz, chu√Īo ph‚Äôuti, papa, y encima el picante mixto con su jugo, decorar con¬† tomate y cebolla y por ultimo echar las arvejas encima para que de color y al final agregar perejil con cilandro para dar aroma.

PICANTE MIXTO
como hacer PICANTE MIXTO

Cocinar la arvejas en agua hirviendo para que se mantengan su color natural,¬† escurrir el agua y¬† servir en plato plano o sabe mas rico en plato de barro,¬† acompa√Īado con¬† arroz, chu√Īo ph‚Äôuti, papa, y encima el picante mixto con su jugo, decorar con¬† tomate y cebolla y por ultimo echar las arvejas encima para que de color y al final agregar perejil con cilandro para dar aroma.

Tipo: Plato especial

Cocina: comida BOLIVIANA

Palabras claves: Picante mixto, picante de lengua, picante de pollo

Rendimiento de la receta: 6 raciones

Calorías: 95

Tiempo de preparación: 1H30M

Tiempo de cocinado: 3H

Tiempo total: 4H30M

Puntuación del editor:
4