PICANTE MIXTO

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COMO PREPARAR PICANTE MIXTO

Este peculiar plato naceĀ  por la delicia del picante de polloĀ  Ā yĀ  del picante de lengua, es el pedido de un cliente queĀ  dijo me lo mescla los dos y saber que sale y mira que salioĀ  una delicia mesclar pollo con lengua de vaca, ambos tienen diferente sabores que en la olla se mescla y sale otro sabor y aquĆ­ tenemos la receta para que realice en casa.

como hacer PICANTE MIXTO

Ingredientes:

  • 1 Lengua de vaca
  • 6 Piezas de pollo
  • 5 Cebollas
  • 5 Tomates
  • 3 Dientes de ajo
  • 1 Cucharilla de pimienta
  • 1 Cucharilla de comino molido
  • 1 Taza de arvejas
  • 1 taza de haba pelada
  • 1/2 Taza de ajĆ­ amarillo molido (AJI PERUANO)
  • 1/2 Taza de ajĆ­ rojo molido (AJI PERUANO)
  • 4 Pimientos dulces enteros
  • Perejil picado
  • Sal a gusto
  • Aceite

GUARNICIONES PARA ACOMPAƑAR

  • arroz graneado
  • papa imilla cocido (mejor si esta floreciendo)
  • chuƱo o tunta cocida rebozado con manĆ­

como hacer PICANTE MIXTO

PreparaciĆ³n del picante mixto:

LavarĀ  bien la lengua de vaca y poner a cocer en abundante agua (que este servira para el jugo) acompaƱado de cebollas partidas por la mitad mĆ”s 3 dientes de ajo machucados yĀ  sal a gusto, llegara a cocerĀ  bien en unasĀ  2 horas, una vez que estĆ© bien cocida retirar la lengua de vaca del caldo y pelar toda para luego cortar en rodajas o rebanadas delgadas y reservar.

En otra olla grande echar 4 cucharas de aceite y aƱadir el ajĆ­ rojo,sal a gusto removiendo por unos segundos, agregar 2 cebollas ralladas y tomate, y los demasĀ  ingredientes, dejando cocinar durante 45 minutos mĆ”s o menos removiendo constantemente, luego aƱadir las presas de pollo y agregar agua hasta mitad y dejar cocer por 35 minutos.

En otra olla poner otras 4 cucharas de aceite y colocar ajĆ­ amarillo, sal a gusto seguido por las otras 2 cebollas raspadas y tomate, la otra mitad de los ingredientes, dejando cocer por 55 minutosĀ  luego aƱadirĀ  en rodajas la lengua y dejar cocer unos 15 minutos mĆ”s (aƱadir un poco del caldo dĆ³nde cociĆ³ la lengua de vaca). Retirar la olla del fuego.

Cocinar la arvejas en agua hirviendo para que se mantengan su color natural,Ā  escurrir el agua yĀ  servir en plato plano o sabe mas rico en plato de barro,Ā  acompaƱado conĀ  arroz, chuƱo phā€™uti, papa, y encima el picante mixto con su jugo, decorar conĀ  tomate y cebolla y por ultimo echar las arvejas encima para que de color y al final agregar perejil con cilandro para dar aroma.

PICANTE MIXTO
como hacer PICANTE MIXTO

Cocinar la arvejas en agua hirviendo para que se mantengan su color natural,Ā  escurrir el agua yĀ  servir en plato plano o sabe mas rico en plato de barro,Ā  acompaƱado conĀ  arroz, chuƱo phā€™uti, papa, y encima el picante mixto con su jugo, decorar conĀ  tomate y cebolla y por ultimo echar las arvejas encima para que de color y al final agregar perejil con cilandro para dar aroma.

Tipo: Plato especial

Cocina: comida BOLIVIANA

Palabras claves: Picante mixto, picante de lengua, picante de pollo

Rendimiento de la receta: 6 raciones

CalorĆ­as: 95

Tiempo de preparaciĆ³n: 1H30M

Tiempo de cocinado: 3H

Tiempo total: 4H30M

PuntuaciĆ³n del editor:
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