Este Plato kochalo Lo máximo, el aji de pata si lo preparas un poquito picantito acompañado con un vaso de refresco de mocochinchi  refrescante.  en este plato la clave es la pata de vaca, si lo haces cocer en en Olla de barro(k’oncha) traer un sabor mucho mas agradable aquí te compartimos la receta completa para que lo prepares en casa .

INGREDIENTES

  •   1 Kg. pata de vaca cocida (en leña  u olla de presión)
  •   1 taza de arroz
  •   5 papas
  •  2 cebollas grandes
  •   1 taza de arvejas
  •   4 vainas de ají amarillo o rojo recomendamos ají peruano
  •   1 cucharilla de pimienta molida
  •   ½ cucharilla de comino recién molido
  •   3 dientes de ajo molidos
  •   perejil finamente picado
  •    orégano a gusto
  •   Sal
  •   Aceite

receta de Aji de pata

COMO SE PREPARA

  1. Luego de hacer cocer la pata en olla de presion o  a leña, lavar muy bien  y cortarlo en pedazos  o desmenuzando.
  2. Para preparar el ahogado  comenzar picando las cebollas  finamente y saltearlo en un sarten con una pisca de aceite, una vea que la cebolla ya este precocido  añadir las  arvejas
  3. cuando ya este las arvejas  de color verde claro comienza a colocar los condimentos  molidos  y coloca 3 a 5 cucharones de caldo y agua hervida para que no este muy seco,  al final coloca las papas  cortando en 2 y  sal a gusto y deja que vaya cociendo  lo necesario.
  4.  cuando  la papa este ya cocida  agrega los  pedazos de pata cocida para que se mescle los sabores,  y deja terminar de cocer la papa y apágalo.
  5. el arroz graneado prepáralo como te enseño la abuela,  retostarlo hasta que este blanco con una pisca de aceite,  y hacer cocer  para 1 taza  2 tazas de agua, coloca a máximo cuando ya este hirviendo el agua  bájalo a mínimo, si quieres mas graneado 1 taza arroz, 3 tazas de agua.
  6. para darle mas sabor al arroz, pícale finamente el ajo le da un sabor único que me lo enseñaron esto hace lo  en el retostado del arroz para que se mescle, también puedes agregar  cebolla finamente  picado al arroz es opcional.
  7. si el arroz esta secando muy rápido  y todavía no ah  graneado, aumenta un poco de agua hervida (NO agua del grifo).
  8. a este plato la gente de la paz lo aumenta  chuño pero por los valles lo encontraras   solo con papa.
  9. Servir el ají de pata acompañado de arroz, puedes acompañar con llajwa y échale encima del ahogado perejil picado.
😋 Como hacer Aji de pata 🇧🇴
receta de Aji de pata

☝️ Receta de como se prepara Aji de pata Comida BOLIVIANA 🇧🇴 te enseñamos de la manera mas fácil a prepararlo en casa con el paso a paso.

Calorías: 250

Tiempo total: PT2H45M

Ingredientes de la receta: