Pan Integral

El pan integral es un tipo de pan que se elabora a partir de harina de trigo integral, que incluye la totalidad del grano de trigo.

A diferencia del pan blanco, que se elabora con harina refinada, el pan integral conserva más nutrientes, fibra y vitaminas, lo que lo convierte en una opción más saludable. El pan integral también suele tener un sabor más intenso y una textura más densa debido a la presencia de la cáscara del grano.

Ingredientes Pan Integral

• 1 libra de harina (4 tazas)
• 2 cucharas de germen de trigo
• 1 taza de afrechillo
• 3 cucharas de azúcar
• ½ cuchara de sal
• 3 cucharas de levadura fresca
• 2 tazas  de agua.
• 6 cucharas de manteca
• aceite lo necesario

 

Como se prepara Pan Integral

1. Colocar la harina tamizada sobre la mesa de trabajo
2. mezclar con el germen de trigo, el afrechillo, el azúcar y sal.
3. formar una corona  y en el centro añadir la levadura fresca, verter el agua poco a poco(1 taza) y comenzar a unir todos los ingredientes.
4. Amasar hasta formar una masa homogénea, si esta seco agregar mas agua.
5. agregar la manteca y  nuevamente amasar hasta integrar muy bien.
6. continuar amasando hasta que la masa tome una consistencia lisa y que no se peque en los dedos.
7. luego dejar que la masa se levante durante 30 minutos, mejor si lo saca a la vista del sol.
8. una vez levada la masa rociar encima con un chorro de aceite y formar porciones  medianas de la masa.
9. formar bolitas  o también puede formar otras variedades de panes.
10. cubrir con un plástico  y dejar  reposar  unos minutos mientras prepara el horno.
11. Colocar las bolitas de pan  sobre una lata de pan, previamente en mantecada para que no se pegue.
12. colocar al horno a temperatura de 180ºC  durante   10 o 13 minutos.