El pan Frances o también conocido como bolillo comenzó a ingresar a las mesas de los BOLIVIANOS, esta preparación comenzaron a realizarlo los supermercados con el famoso pan lo cual tuvo mucha aceptación al tradicional pan de batalla que por años conocimos.
En todo américa lo preparamos pero los argentinos preparan su propio pan para sus famosas milanesas estos son los diferentes tipos de pan francés la característica principal es el grosor de la masa pero el sabor es único para servirse con mantequilla, en esta oportunidad te traemos la receta completa como se realiza en una panificadora
INGREDIENTES
- Harina (000) 1000 g.
- Sal 10 g.
- Levadura fresca FLEISCHMANN 30 g.
- Agua 600 ml.
- Mejorador de masa KRIS 3 g.
COMO SE PREPARA EL PAN FRANCES
- Disponer todos los ingredientes en la mesada y amasar 15 minutos a mano,
o 7 minutos en amasadora, hasta obtener una masa suave y elástica. - Dividirla en porciones de 200g.
- Estirar la masa y enrollar, darle forma hasta obtener un largo de 45 cm.
- Colocar en la bandeja y leudar de 20 a 30 min. (con vapor).
- Trazar cortes con ayuda de un cuchillo o estilete en forma angular en la
parte superior del pan. - Hornear a 200°C por 35 minutos con vapor.
