LAMBREADO DE CONEJO
Este plato es uno de mis favoritos desde la infancia, mi padre lo preparaba en cada cumpleaños, porque teníamos mas de 100 conejos a disposición, ahora el conejo lo encontraras en los mercados ya pelados o también vivos, tomar encuentra NO es lo mismo cuy que conejo castilla como preguntaron.
INGREDIENTES
- 3 Conejos cuy
- 1 Taza de pan duro molido ( pan seco de batalla o marraqueta)
- 1/4 Cucharilla de pimienta negra molida
- 1/4 Cucharilla de comino molido ( opcional)
- 1 Taza de harina en caso de no haber pan molido
- 2 Huevos ligeramente batidos
- 2 Ramitas de hierbabuena
- 1 Taza de aceite para freír
- Sal a gusto
PREPARACIÓN
Los conejos recién pelados y descuartizados y limpios dejarlos en agua hacer cocer en una olla con agua sal y hierbabuena para darle sabor, también puede colocar una cabeza de cebolla o zanahoria para darle sabor a la carne dejarlo cocer por 1 o 2 horas y escurrir.
Poner en un recipiente la pimienta, sal, y mesclar con el pan molido empaparlo sera facil porque la carne de cuy es pegajoso y colocar al sarten de freír hasta que este dorado ambos lados.
en la paz lo sirven con chuño phuti y ahogado, papa, ensalada (tomate, cebolla, locoto), y la tradicional llajwa e Cochabamba lo sirven con papas arroz y mucha ensalada de beterraga o zanahoria.
LAMBREADO DE CONEJO
Este plato es uno de mis favoritos desde la infancia, mi padre lo preparaba en cada cumpleaños, porque teníamos mas de 100 conejos a disposición, ahora el conejo lo encontraras en los mercados ya pelados o también vivos, tomar encuentra NO es lo mismo cuy que conejo castilla como preguntaron.
Cocina: Boliviana
Palabras claves: Lambreado de conejo Boliviano
Tiempo de preparación: 1H
Tiempo de cocinado: 3H
Tiempo total: 4H
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