En nuestro país, sólo el pacú, es encontrado en forma natural en las aguas continentales.
El desarrollo de las tecnologías de cultivo a nivel experimental en la Provincia del Chapare  y en todo el país a partir de 1991. En la actualidad, se realizan cultivos para la producción en las provincias chapare,  Villamontes  y gran parte del  Beni Formosa y Santa Fe, con diferentes modalidades y resultados. No existe hasta el momento producción efectiva que llegue al mercado del país. Las condiciones climáticas son favorables para la recría y engorde de pacú en cautiverio.

receta de pacu a la plancha deshuesado

INGREDIENTES

  • Filete de PACÚ 150 gr. (Sin hueso), por persona.
  • Aceite Oliva
  • Sal y pimienta a gusto.
  • 1 Cucharada de jugo de limón.

👩🏻‍🍳 COMO SE PREPARA 🧑🏻‍🍳

1️⃣Ponemos a calentar la plancha a fuego fuerte, ponemos un chorrito de aceite de oliva.
2️⃣Ponemos la sal y la pimienta en las dos caras del Filete de Pacú a gusto, y lo ponemos a la plancha caliente.
3️⃣Pasados unos 8 minutos, le damos la vuelta con cuidado y sin lastimar el filete. Dejamos cocer otros 6 minutos.
4️⃣Una ves pasado el tiempo, retiramos el filete de Pacú y lo dejamos reposar 2 minutos.
5️⃣Emplatamos el filete de Pacú con las guarniciones que más nos gusten para acompañarlo.

receta de pacu a la plancha chapare

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