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El Ispi Frito es un platillo típico del Norte de Bolivia. Consiste en pescado ispi, originario de la región, que se fríe hasta que queda dorado y crujiente por fuera, mientras que su carne se mantiene tierna y jugosa por dentro. Esta delicia culinaria refleja la riqueza gastronómica de la zona. Acompañado de papas y ensalada, el Ispi Frito paseño es un favorito entre los amantes de los sabores auténticos y tradicionales de Bolivia.
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INGREDIENTES
- 1 kg de Ispi fresco
- 1 taza de harina amarilla
- jugo de limón al gusto
- 1 pizca de pimienta
- Sal a gusto
- aceite lo necesario para freír
GUARNICIONES
- para acompañar al gusto.
- mote blanco pelado y cocido
- papa cocida o frito
- yuca cocida o frito
- ensaladas al gusto
- llajwa de Locoto y tomate
PREPARACIÓN DEL ISPI FRITO
- Primeramente debemos limpiar o lavar bien con agua el pescado algunas personas obtan por sacar los intestinos y otras lo ponen entero.
- Posteriormente escurrimos el exceso de agua y en un bol empezamos a condimentar con la pimienta y la sal, vertemos el jugo de limón y por último vaciamos la harina amarilla
- En un sartén ponemos el aceite a calentar ojo debe ponerse en aceite caliente sacamos y servimos…
- servir en un plato plano como base el mote pelado y papas fritas o cocidas y encima ispi frito. y bueno si gustas puedes acompañar con ensalada de cebolla y tomate.
y la llajwa no puede faltar. - el aceite debe estar caliente esto es lo que hace que sea crocante.
- Si un esta en Bolivia y quiere probar el mejor ispi le recomendamos ir al lago titicaca.
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