Ispi Frito paseño

El Ispi Frito  es un platillo típico del Norte de Bolivia. Consiste en pescado ispi, originario de la región, que se fríe hasta que queda dorado y crujiente por fuera, mientras que su carne se mantiene tierna y jugosa por dentro. Esta delicia culinaria refleja la riqueza gastronómica de la zona. Acompañado de papas y ensalada, el Ispi Frito paseño es un favorito entre los amantes de los sabores auténticos y tradicionales de Bolivia.

INGREDIENTES

• 1 kg de Ispi fresco
• 1 taza de harina amarilla
• jugo de limón al gusto
• 1 pizca de pimienta
• Sal a gusto
• aceite lo necesario para freír

GUARNICIONES

• para acompañar al gusto.
• mote blanco pelado y cocido
• papa cocida o frito
• yuca cocida o frito
• ensaladas al gusto
• llajwa de Locoto y tomate

PREPARACIÓN DEL ISPI FRITO

1. Primeramente debemos limpiar o lavar bien con agua el pescado algunas personas obtan por sacar los intestinos y otras lo ponen entero.
2. Posteriormente escurrimos el exceso de agua y en un bol empezamos a condimentar con la pimienta y la sal, vertemos el jugo de limón y por último vaciamos la harina amarilla
3. En un sartén ponemos el aceite a calentar ojo debe ponerse en aceite caliente sacamos y servimos…
4. servir en un plato plano como base el mote pelado y papas fritas o cocidas y encima ispi frito. y bueno si gustas puedes acompañar con ensalada de cebolla y tomate.
   y la llajwa no puede faltar.
5. el aceite debe estar caliente esto es lo que hace que sea crocante.
6. Si un esta en Bolivia  y quiere probar el mejor ispi le recomendamos ir al lago titicaca.