El Chorizo de Sucre es lo mas delicioso que puedas servirte en la ciudad de los k’ara pansas
este plato de la maƱana a salidoĀ de la ciudad lo vi prepararĀ al mejor estilo en Cochabamba con Sucremanta, y en otros departamentos,Ā el sabor es Ćŗnico la preparaciĆ³n es ĆŗnicaĀ y el sabor incomparable aquĆ te compartimos la receta para que la prepares en casa.
Ingredientes
- 1 Kg. carne de cerdo molido
- 1 Kg. tripa de res (para embutidos)
- 2 taza de cebolla verde picada
- 1 cucharilla de orƩgano
- 2 cucharillas de hierba buena picada
- Ā½ cucharilla de clavo de olor molido
- Ā½ cucharilla rallado de cascara de de naranja
- Ā½ cucharilla canela molida
-
Ā¼ cucharilla de azĆŗcar (opcional)
- 1 cuchara de perejil picado
- 1 cuchara de ajĆ rojo molido (picante o sin picante)
- 1 diente de ajo molido
- sal y pimienta
COMO SE PREPARA EL CHORIZO
- AmarrarĀ una de las puntas de la tripaĀ con hilo y reservar.
- En un recipiente mezclar la carne junto los condimentosĀ clavo de olor, azĆŗcar, perejil, cĆ”scara de naranja, hierba buena, cebolla verde, ajo, canela,Ā sal y pimienta a gusto de la persona y el ajĆ rojo molido y tratar de que todo este bien mesclado por completo.
- Dejar reposar por mĆnimo 45 minutos luego embutir la mescla preparada en la tripa, verifique de que no tenga aire que este lo mas completo.
- Embutir a gusto puede realizarlo de 5 a 10 cm. e ir torciendo la tripa dos veces y volver a embutir dejando un espacioĀ mĆnimoĀ y completar cerrando con un amarro de hilo.
- Deje el chorizo en el refrigerador por una noche para queĀ tenga un sabor mas agradable.
- Freir en una sartƩn con bastante aceite caliente hasta que estƩn dorados.
- Partir los panesĀ y puede poner encima de los chorizo en el sarten para queĀ se peque el jugo del chorizo.
- servir acompaƱado deĀ ensalada de lechugaĀ o tambiĆ©n en un platito colocar mote de maĆz blanco o como enĀ Tarata sirven con trigo que es muy rico.
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