El pato es uno de los platos mas preferido en el valle de Bolivia, probar un delicioso plato de pato al horno, o un lambreado o un picante hace que el paladar se derrita con ese sabor unico, hace muchos años el pato era para poder criar en casa sobre todo por el valle alto donde tienen sus kochas yacu (piscinas) en casa para poder criar y luego poder servirse.
Yo probé este plato por primera vez cuando tenia 9 años una vecina que era su cumpleaños nos invito, mira que desde esa vez tengo el sabor de esa delicia hasta ahora en mi paladar, la señora lo preparaba muy pero muy rico. siempre q me sirvo un pato trato de comparar a ese sabor de infancia que se me quedo y digo No lo supera, así de delicioso es el pato.
Ingredientes para 4 personas
1 Pato grande
4 Papa imilla
1 Cuchara de aji rojo o amarillo
2 Cebollas molidas
1 Cucharilla de pimienta
Sal a gusto
Como se prepara el Pato
Hacer hervir el pato recomendable en olla de presión pro 25 minuto en máximo luego en mínimo hasta que cumpla los 45 minutos.
Condimentar al pato con todos los ingredientes que usted quiere que tenga, por ejemplo AJI rojo y amarillo, ajo, zanahoria, cebolla tomate etc.
y deja reposar minimo 4 horas para que entre todos los aromas adentro.
El día que prepare el pato colocar en una holla para poder hacer hervir unos 30 minutos mas colocar sal a gusto para que este jugoso, la preparación se asemeja al picante de pollo .
Antes de servir se pone las papas cocidas en los platos para que absorban el jugo y sean mas deliciosas.
El pato puede servirlo con fideo putty o con arroz a la valenciana, colocar las presas encima del arroz o fideo, y echar el jugo encima.
puede acompañar con ensalada de cebolla con tomate.
