Charque

El plato de charque también lo llaman charquekan es  Orureño como de Cochabamba que lo llaman charqui (palabra kechua que significa carne deshidratada) a pleno sol, hasta que este precocido por la temperatura natural  y el sal que lo colocan para que no se pudra.

Este Plato es uno de los mas preferidos, el mejor que puede servirse en Cochabamba es el punto de encuentro, recomendado visitarlo.

como se hace Charque boliviano

muchos preguntan como hacer charque beniano  es lo máximo una carne super suave deshidratada, tenemos que reconocer que el  boliviano es el mejor en Latinoamérica  con ellos se puede hacer el charquekan  remojando y golpeando, la historia del charqui nace en Sudamérica como el eh charqui peruano el boliviano ecuatoriano  mas conocido con el nombre de charqui  que lo preparan FRITO o muchos también ya lo colocan  en sopas como el  cochabambino.

 

como se hace el mejor charque es de oruro

 

El charque   en BOLIVIA se realiza de carne de res el cochabambino o llama por el altiplano Oruro la preparación es muy especial  NO  tiene que terminar a ser como vidrio pero a que saberlo preparar o saberlo donde encontrar para servirse. en muchos paises es muy popular como el charque Uruguay Argentina  Chile  o Perú  hoy les enseñaremos como preparar porque tenemos la receta.

como se hace Charque

Ingredientes Charque

  • 2 kilo de carne de res, deshidratada (charque)
  • 2 kilo de maíz blanco
  • 6 papas mejor si son imillas
  • 12 huevos
  • 6 quesillo

 

como se hace charque de oruro

 

Como se prepara Charque

  1. Lo primordial para este plato es el mote, primero se prepara  el maíz hacer remojar día antes y hacer cocer con abundante agua y sal a gusto.
  2. lavar las papas y hacer cocer, si la papa es imilla  tiene que florecer si es holandesa o la normal toma  su tiempo.
  3. Justo antes de 10 minutos de apagar la papa colocar los huevos,  solo tienen que estar poco tiempo  y apagarlo, escurrir el agua de la papa.
  4. Aquí esta la clave, lavar  bien el charque para que salga su sal  que le pusieron al procesar, por lo menos en unas 2 o 3 aguas y escucrrir
  5. Colocar al sarten con bastante aceite  y comenzar hacerlo fritar hasta que tome color  dorado.
  6. servir en un plato plano  el mote, las papas y  los huevos  y colocar los pedazos de charque, puede adornar con pedazos de queso y esto tiene que servirse con mucha llajwa.

 

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como se hace el mejor charque

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