COMO PREPARAR CHARQUE O CHARQUEKAN
El charquekan o charque es un plato Cochabambino que cuenta con carne deshidratada a pleno sol, hasta que este precocido por la temperatura natural.
Ingredientes:
- 1/2 kilo de carne de vaca, deshidratada (charque)
- 1/4 kilo de maiz blanco
- 4 papas
- 2 huevos
- queso
Preparación:
Lo primordial para este plato es el mote, primero se prepara el maíz hacer remojar dia antes y hacer cocer con abundante agua y sal a gusto. lavar las papas y hacer cocer junto con los huevos, solo tienen que estar 10 minutos, y que la papa siga cociendo hasta que florezca.
aqui esta la clave, lavar bien la carne para que salga su sal y ponerlo al sarten con bastante aceite y comenzar hacerlo fritar hasta que tome color dorado.
servir en un plato plano el mote, las papas y los huevos y colocar los pedazos de charque, puede adornar con pedasos de queso y mucha llajwa.
CHARQUE
El charquekan o charque es un plato Cochabambino que cuenta con carne deshidratada a pleno sol, hasta que este precocido por la temperatura natural.
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