Ingredientes

  • 250 Gramos de Hueso de Res.
  • 1/2 Taza de arroz.
  • 100 Gramos de Charque de Res.
  • 50 Gramos de Arveja.
  • 3 Zanahorias medianas.
  • 1 o 2 Hojas de Acelga.
  • 3 Papas medianas. (Holandesa)
  • 1/2 Taza de Aceite vegetal.
  • Sal al gusto.

Como se Prepara

  • Hacer remojar el Arroz en agua, 10 minutos.
  • Hervir el Charque (5 minutos) y con una piedra (o algo duro), machucar el Charque para luego deshilachar.
  • Pelar y cortar la Papa en Juliana.
  • Pelar y cortar la Zanahoria en Parmentier.
  • Cortar la Acelga en Juliana.

Para las papas fritas

  • En una sartén colocar el aceite, dejar calentar bien.
  • Vaciar las Papas, freír por el lapso de unos 15 minutos.
  • Sacar y reservar.

Para el Charque

  • En la misma sartén. Colocar el Charque y freír por unos 3 minutos.
  • Sacar y reservar.

Para la Sopa

  • Llenar una cacerola con 3 litros de Agua.
  • Adicionar el Hueso.
  • Dejar cocer a fuego BAJO, 80 minutos.
  • Adicionar el Arroz, la Arveja, la Zanahoria y un poco de Sal.
  • Dejar cocer por otros 35 minutos a fuego BAJO.
  • Adicionar la Acelga.
  • Dejar cocer 5 minutos más.
  • Sacar y reservar.
PRESENTACION
  • En un plato limpio y hondo (para sopas).
  • Servir la Sopa.
  • Encima un poco de las Papas Fritas.
  • Encima un poco del Charque.
🇧🇴 Como hacer Sopa de Charque y verduras 😋 COMIDA BOLIVIANA
como hacer Sopa de Charque y verduras

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Ingredientes de la receta: