Otro plato tradicional de Oruro es el arroz llamerada, preparado con charque de llama.
Para ½ kilo de charque se requieren una taza de arvejas, otra de habas y una de zanahoria, un pimiento rojo, 2 cebollas, 2 tazas de arroz, mantequilla, aceite, agua y sal y pimienta al gusto.
Pon el charque en la olla de presión, cocina por 40 minutos a fuego máximo y mortájalo en un batán o en una tabla de cocina.
Desmenuza el charque con los dedos y fríelo en una mezcla de mantequilla y aceite hasta que esté crocante.
En una cacerola sofríe el pimiento, las cebollas, las arvejas, las habas y la zanahoria; agrega el arroz, el charque y 5 tazas de agua hirviendo, salpimienta al gusto y cocina hasta que el cereal quede suelto.
Este platillo se come durante la “llamerada”, baile boliviano tradicional en la región del lago Titicaca.
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