Arroz llamerada a la orureña

Disfruta de la exquisita tradición culinaria boliviana con el Arroz llamerada a la orureña. Este plato emblemático combina sabores auténticos de la región de Oruro con arroz, charque (carne de llama), y una selección de verduras frescas.

Cocinado lentamente y sazonado con especias locales, el Arroz llamerada a la orureña es una deliciosa experiencia gastronómica que te transporta a las alturas de los Andes. Otro plato tradicional de Oruro es el arroz llamerada, preparado con charque de llama.

Ingredientes:

  • 2 Tazas de arroz
  • 1/2 Kilo de charque (llama)
  • 1 Taza de arvejas
  • 1 Taza de habas
  • 1 Taza de zanahoria
  • 1 Pimiento rojo
  • 2 Cabezas de cebolla
  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • 3 Cucharadas de aceite
  • Pimienta y sal al gusto

Instrucciones:

  1. Coloca el charque (llama) en una olla a presión y cocina a fuego máximo durante cuarenta minutos. Luego, desmenuza el charque con un mortero sobre una tabla de cocina o un batán.
  2. En una sartén, derrite las dos cucharadas de mantequilla y agrega el aceite para freír el charque hasta que esté crujiente.
  3. En otra sartén, cocina las arvejas y las habas a fuego lento durante diez minutos.
  4. Añade la zanahoria y cocina durante cinco minutos más. Pica el pimiento morrón y agrégalo a la olla.
  5. En una sartén aparte, granea las dos tazas de arroz de forma homogénea. Luego, añade el arroz a la olla junto con las dos cabezas de cebolla picadas.
  6. Incorpora el charque a la olla y vierte cinco tazas de agua hervida.
  7. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego máximo durante diez minutos, luego reduce el fuego y continúa cocinando durante otros diez minutos a fuego lento hasta que el arroz esté suelto y bien cocido.

¡Disfruta de tu delicioso arroz llamerada a la orureña!

Este platillo se come durante la “llamerada”, baile boliviano tradicional en la región del lago Titicaca.

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