Disfruta de la exquisita tradición culinaria boliviana con el Arroz llamerada a la orureña. Este plato emblemático combina sabores auténticos de la región de Oruro con arroz, charque (carne de llama), y una selección de verduras frescas.
Cocinado lentamente y sazonado con especias locales, el Arroz llamerada a la orureña es una deliciosa experiencia gastronómica que te transporta a las alturas de los Andes. Otro plato tradicional de Oruro es el arroz llamerada, preparado con charque de llama.
Ingredientes:
- 2 Tazas de arroz
- 1/2 Kilo de charque (llama)
- 1 Taza de arvejas
- 1 Taza de habas
- 1 Taza de zanahoria
- 1 Pimiento rojo
- 2 Cabezas de cebolla
- 2 Cucharadas de mantequilla
- 3 Cucharadas de aceite
- Pimienta y sal al gusto
Instrucciones:
- Coloca el charque (llama) en una olla a presión y cocina a fuego máximo durante cuarenta minutos. Luego, desmenuza el charque con un mortero sobre una tabla de cocina o un batán.
- En una sartén, derrite las dos cucharadas de mantequilla y agrega el aceite para freír el charque hasta que esté crujiente.
- En otra sartén, cocina las arvejas y las habas a fuego lento durante diez minutos.
- Añade la zanahoria y cocina durante cinco minutos más. Pica el pimiento morrón y agrégalo a la olla.
- En una sartén aparte, granea las dos tazas de arroz de forma homogénea. Luego, añade el arroz a la olla junto con las dos cabezas de cebolla picadas.
- Incorpora el charque a la olla y vierte cinco tazas de agua hervida.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego máximo durante diez minutos, luego reduce el fuego y continúa cocinando durante otros diez minutos a fuego lento hasta que el arroz esté suelto y bien cocido.
¡Disfruta de tu delicioso arroz llamerada a la orureña!
Este platillo se come durante la “llamerada”, baile boliviano tradicional en la región del lago Titicaca.
