Caldo de cardán

Un buen plato de «cardán caldo «,  esta preparado con el miembro del toro y servido en restaurantes populares de La Paz y Cochabamba, esta sopa, a la que se le atribuyen propiedades vigorizantes se le considerada  como el «Viagra de los Andes»  sopear este caldo tiene efectos afrodisíacos la gente comenta que  tomas el caldo y sientes sus propiedades, este caldito de cardán caliente y da energías.  Para darle mejor sabor, el «caldo cardán» viene acompañado de trozos de carne de vaca, pollo, además de papa  y huevo hervido. El plato puede también contener cebolla picada y bastante llajwa, Servirse bien caliente es clave para  tener  un alto rendimiento.

Caldo de cardan Boliviano

como se hace cardan caldo

también conocido como levanta muertos

Sopa
Boliviana
caldo de kawi, cardan caldo

 

como se hace caldo de cardan

Ingredientes del Caldo de cardán

  • 1 miembro de toro
  • 2 Kilos de carne de vaca (Kawi)
  • 2 Kilos de nervio de vaca
  • 1 Pollo
  • ½ Kilo de vaca costilla
  • 5 Huevos
  • 10 Papa (Imilla)
  • 1 ½ Libra de arroz
  • Sal a gusto y orégano

 

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Como se prepara Caldo de cardán

  1. En una olla hacer cocer la pata y el nervio de vaca, hasta obtener un caldo blanco y los nervios desprendiéndose.
  2. una vez cocido agregar la carne de vaca para   que vaya cociendo y dando sabor.
    por ultimo se coloca la carne de pollo
  3. cuando ya este cocido todas las carnes   agregar el arroz, lavado hasta que reviente y  20 minutos antes de apagar  agregar la papa que no este desarmándose.
  4. En otra olla hacer hervir el huevo duro por 15 minutos luego separar las carnes del caldo.
  5. para servir colocar las carnes en un sarten y freirlas hasta que esten dorados.
  6. servir en un plato hondo el caldo bien caliente, agregar 1 o 2 papas  con  arroz y agregar las carnes tostadas  acompañando con el huevo duro pelado.
  7. acompañe con llajwa  y puede picar cebolla verde  para acompañar.
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