La llajua de maní o mas conocido como (salsa de maní) llajwa  es una salsa china  que el ingrediente principal es  maní y aji rojo y se trata de un condimento típico de varias cocinas de Asia como ser Indonesia, Malasia y China. El principal ingrediente de este condimento maní junto al aji proporcionando la mezcla una variada tonalidad entre frutos secos en otras cocinas de Europa​ se puede encontrar esta salsa en diversas comidas callejeras y esta salsa también llego a Bolivia para acompañar y darle sabor a los platos callejeros .

Ingredientes de llajua de mani

  • 1 taza maní pelado y tostado casi quemando (c’aspado en quechua)
  • 3 vainas de ají peruano amarillo molido 2 a 3 cucharas (comprar aji y moler en batan)
  • 1 cucharrilla de pimienta negra
  • 1 pizca de comino
  • Aceite
  • Agua
  • Sal

Como se prepara la llajwa de mani

En la licuadora o batan recomendable poner la taza de mani con agua a gusto lo suficiente para moler, y los ajis como la pimienta negra y comino luego hechar aceite cucharita y mandale a moler tiene que estar lo mas pure o lawa.

Hacer cocer en una hollita por 40 -60 minutos, agregar un poquito mas de aceite para que no segue abajo e ir removiendo de cada rato para que no se queme. sal a gusto poner a fuego lento, si esta muy espesa añadir agua y cucharita de aceite probar el sabor de la sal.

Esta salsa es perfecta para asados o anticuchos, tucumanas, papas a la huancaína o con tu comida preferida.

0/5 (0 Reviews)

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí