LLAJUA DE MANI

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LLAJUA DE MANƍĀ (Salsa de manĆ­)Ā  llajwa de mani

La llajua de manĆ­ es una salsa china que que contiene manĆ­ y aji rojo y se trata de un condimento tĆ­pico de varias cocinas de Asia como ser Indonesia, Malasia y China. El principal ingrediente de este condimento manĆ­ junto al aji proporcionando la mezcla una variada tonalidad entre frutos secos en otras cocinas de Europaā€‹ se puede encontrar esta salsa en diversas comidas callejeras y esta salsa tambiĆ©n llego a Bolivia para acompaƱar y darle sabor a los platos callejeros .

llajua de mani

Ingredientes de llajua de mani

  • 1 taza manĆ­ pelado y tostado casi quemando (c’aspado en quechua)
  • 3 vainas de ajĆ­ peruano amarillo molido 2 a 3 cucharas (comprar aji y moler en batan)
  • 1 cucharrilla de pimienta negra
  • 1 pizca de comino
  • Aceite
  • Agua
  • Sal

PREPARACIƓN DE LLAJUA DE MANI

llajua de mani

En la licuadora o batan recomendableĀ  poner la taza de mani con agua a gusto lo suficiente para moler, y los ajis como la pimienta negra y cominoĀ  luego hecharĀ  aceite cucharita y mandale aĀ  Ā molerĀ  tiene que estar lo mas pure o lawa.

Hacer cocerĀ  en una hollita por 40 -60 minutos, agregar un poquito mas de aceite para que no segue abajoĀ  e ir removiendo de cada rato para que no se queme.Ā  sal a gusto poner a fuego lento, si estaĀ  muy espesa aƱadir agua y cucharita de aceiteĀ  probar el sabor de la sal.

Esta salsa es perfecta para asadosĀ  o anticuchos, tucumanas, papas a la huancaĆ­na o con tu comida preferida.

 

LLAJUA DE MANI
llajua de mani

LLAJUA DE MANƍĀ (Salsa de manĆ­)Ā  llajwa de mani La llajua de manĆ­ es una salsa china que que contiene manĆ­ y aji rojo y se trata de un condimento tĆ­pico de

Tipo: llajwa

Cocina: Boliviana

Palabras claves: llajua de mani

Tiempo de cocinado: 45M

Tiempo total: 1H

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