Chaque de trigo

El Chaqué de Trigo es un platillo tradicional boliviano, específicamente de la región de Cochabamba  y Sucre. realizado con trigo seco (deshidratado) Aquí tienes una versión básica de la receta:

Ingredientes chaque de trigo:

  • 2 tazas de trigo pelado
  • ½ kg de carne de res (puede ser carne de cordero), cortada en trozos
  • 1 cebolla grande, picada finamente
  • 2 tomates medianos, picados
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos pequeños
  • 1 pimento rojo, cortado en tiras
  • 1 pimento verde, cortado en tiras
  • 2 papas grandes, peladas
  • ½ taza de arvejas
  • 1 dientes de ajo, picados
  • Sal y orégano al gusto
  • Caldo de carne (opcional)
  • Perejil picado para decorar

Instrucciones:

  1. Remojo del trigo:
  • Lava bien el trigo y déjalo remojando en agua fría durante al menos 4 horas o toda la noche.
  • Escurre y enjuaga el trigo antes de usarlo.

2. Preparación de la carne:

  • En una olla grande, calienta un poco de aceite y dora la carne por todos lados.
    Agrega la cebolla y el ajo picados, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
    Añade los tomates y cocina hasta que se ablanden y se forme una especie de salsa.

3.  Cocción del Chaque de Trigo:

  • Agrega el trigo remojado y escurrido a la olla con la carne y las verduras. Revuelve bien para que todos los ingredientes se mezclen.
  • Añade suficiente agua o caldo de carne para cubrir los ingredientes. También puedes ajustar la sazón con sal, pimienta, comino y pimentón dulce.
  • Cocina a fuego medio hasta que el trigo esté tierno y haya absorbido los sabores, removiendo ocasionalmente. Esto puede llevar alrededor de 1.5 a 2 horas.

4. Agregar las verduras:

  • Agrega las zanahorias, los pimientos, las papas y las arvejas al Chaque de Trigo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.

5. Servir:

  • Una vez que todo esté bien cocido y los sabores se hayan mezclado, verifica la sazón y ajusta si es necesario.
  • Sirve caliente, espolvoreado con perejil picado por encima.
    Recuerda que las recetas tradicionales pueden variar de un lugar a otro y de una familia a otra.
  • Esta receta es una guía básica, así que siéntete libre de hacer ajustes según tus preferencias personales. ¡Disfruta de tu delicioso Chaque de Trigo!

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