Ingredientes

  •   600 Gramos de carne de Cola de Lagarto.
  •   6 a 8 Papas. (Holandesa)
  •   1 Ramo de Cilantro.
  •   1 Ramo de Orégano.
  •   Algunos Cumbaros.
  •   4 Limones.
  •   2 Cucharas de Aceite vegetal.
  •   Ajo en polvo al gusto.
  •   Pimienta negra al gusto.
  •   Sal al gusto.

receta de cola lagarto horno 2

Como se prepara

  1. Pelar y cortar la papa en Vichy Maigre.
  2. Deshojar y cortar el Cilantro en Brunoise.
  3. Deshojar el Orégano.
  4. Cortar el Cumbaro en dos -a lo largo-, sacar sus semillas y volver a cortar en Vichy Maigre.
  5. Cortar el Limón en dos y exprimir su jugo en un tazón. (Sacando sus semillas)
  6. Lavar la carne de lagarto y cortarla en tipo filetes de aproximadamente 12 x 6 x 2.5 cm.
  7. Vaciar el jugo del Limón sobre la carne de Lagarto, por ambos lados, dejar reposar 10 minutos.
  8. En un cuenco, mezclar el Orégano y el aceite.
  9. Untar la mezcla preparada encima de las papas.
  10. Salpimentar la Carne de lagarto, con el Ajo en polvo, un poco de pimienta negra y un poco de sal.
  11. Colocar la carne de Lagarto y las Papas en una bandeja para hornear
  12. Hacer calentar el horno a una temperatura de aproximadamente 160 grados.
  13. Hornear por 30 Minutos Sacar y reservar.
    • En un plato limpio, colocar la Carne de Lagarto. (Antes cortar en piezas iguales)
    • Al otro lado unas cuantas piezas de la Papa.
    • Encima adicionar el Cilantro y el Cumbaro.

Receta por Chef: Rembertus – SUCRE

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