Relleno de Yuca

El relleno de yuca boliviano es una delicia culinaria que combina la suavidad de la yuca con un relleno sabroso de carne, pollo o queso. Esta receta tradicional de Bolivia ofrece un sabor único y reconfortante que deleitará a los paladares más exigentes. ¡Descubre cómo prepararlo fácilmente en casa!

Relleno de Yuca Boliviano

Receta de Relleno de Yuca de Bolivia
Tiempo de preparación35 minutos
Tiempo de cocción15 minutos
Tiempo total50 minutos
Plato: Desayuno
Cocina: Boliviana
Keyword: Relleno de Yuca
Raciones: 6
Calorías: 215kcal

Ingredientes para relleno de yuca

  • 2 Libras de yuca
  • 3 Cebollas medianas
  • ½ Taza de arvejas
  • ½ Taza de zanahorias
  • 5 Papas medianas
  • 2 Cucharas de ají molido rojo
  • 3 Huevos duros
  • ½ Taza de harina
  • 1 Diente de ajo picado
  • 2 Huevos
  • Aceitunas negras a gusto
  • Sal
  • Pizca de bicarbonato
  • Aceite
  • Leche

Como se Prepara relleno de yuca

  1. Pele las yucas, lave bien y haga cocer en agua con un poco de sal.
  2. Para que estén bien cocidas no debe destapar la olla. Si es que no cocieran bien escurra el agua y agregue agua fría y deje dar un hervor.
  3. Prepare el jigote. Ponga en una cacerola un poco de aceite para freír la zanahoria, las arvejas y las cebollas hasta que queden cristalinas.
  4. Agregue el ají, un diente de ajo y tres tazas de agua o caldo.
    Fría la carne y agregue el ahogado juntamente con las papas cortadas en cubos, condimente con sal y pimienta a gusto.
  5. Si desea agregue un cubito Maggy pequeño y deje cocer.
  6. En una fuente aplaste las yucas, haga una masa con un poco de harina y leche.
  7. Hacer bolitas para luego darles forma de platitos hondos, rellene con el jigote, una aceituna, la mitad de un huevo duro y tapar con otra porción de yuca.
  8. Bata las claras de huevo y agregue la harina, el bicarbonato y una pizca de sal, mezcle bien y bañe los rellenos para freír uno por uno en aceite caliente. Sirva con ensalada de lechuga.

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