Un plato de la mañana muy famoso en el oriente de BOLIVIA,  sobre todo santa Cruz, Beni, Pando y esta comenzando a salir mas allá de esos lugares por el sabor y su caracteriza de ir mas allá de la frontera.

Ingredientes para relleno de yuca

  • 2 Libras de yuca
  • 3 Cebollas medianas
  • ½ Taza de arvejas
  • ½ Taza de zanahorias
  • 5 Papas medianas
  • 2 Cucharas de ají molido rojo
  • 3 Huevos duros
  • ½ Taza de harina
  • 1 Diente de ajo picado
  • 2 Huevos
  • Aceitunas negras a gusto
  • Sal
  • Pizca de bicarbonato
  • Aceite
  • Leche

receta de Relleno de Yuca

 Como se Prepara relleno de yuca

  1. Pele las yucas, lave bien y haga cocer en agua con un poco de sal. Para que estén bien cocidas no debe destapar la olla. Si es que no cocieran bien escurra el agua y agregue agua fría y deje dar un hervor.
  2. Prepare el jigote. Ponga en una cacerola un poco de aceite para freír la zanahoria, las arvejas y las cebollas hasta que queden cristalinas. Agregue el ají, un diente de ajo y tres tazas de agua o caldo.
  3. Fría la carne y agregue el ahogado juntamente con las papas cortadas en cubos, condimente con sal y pimienta a gusto. Si desea agregue un cubito Maggy pequeño y deje cocer.
  4. En una fuente aplaste las yucas, haga una masa con un poco de harina y leche. Hacer bolitas para luego darles forma de platitos hondos, rellene con el jigote, una aceituna, la mitad de un huevo duro y tapar con otra porción de yuca.
  5. Bata las claras de huevo y agregue la harina, el bicarbonato y una pizca de sal, mezcle bien y bañe los rellenos para freír uno por uno en aceite caliente. Sirva con ensalada de lechuga.
😋 Como hacer Relleno de Yuca 🇧🇴
receta de Relleno de Yuca

☝️ Receta de como se prepara Relleno de Yuca Comida BOLIVIANA 🇧🇴 te enseñamos de la manera mas fácil a prepararlo en casa con el paso a paso.

Calorías: 250

Tiempo total: PT45M

Ingredientes de la receta: