RELLENO DE ACHOJCHA

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Como preparar rellenos de achojcha

como preparar rellenos de achojha

INGREDIENTES

  • 10 Achojchas frescas
  • 1/2 Kg de Carne Molida
  • 2 Cabezas de Cebolla picadas en brunoise
  • 1 Pimentón grande picado en brunoise
  • 4 Papás picadas en brunoise
  • 2 Huevos
  • 1/4 Taza de harina
  • 1 cucharilla de polvo de hornear
  • 1 chorro de agua fría
  • Sal a gusto
  • Aceite necesario para freír

PREPARACIÓN

Primeramente debemos lavar las Achojchas y hacer un corte para por ahi ingresar el relleno y también sacar las semillas del mismo hacer pasar por agua hirviendo por unos 4 min aproximadamente dejarlos enfriar y escurrir el excedente de agua, Para el relleno debemos por un lado hacer cocer las papas y aguardar para mezclar.

Por otro lado la cebolla y el pimentón debemos cortarlo en brunoise y hacer cocer en un sartén con un poco de aceite la carne molida llevarla a sartén y fritarla para mezclar la papá, la cebolla y el pimentón y proceder a rellenar las Achojchas

En un bol poner los huevos, el agua fría y la harina y mezclar bien una ves ya rellenas las Achojchas pasar por la mezcla y llevarlo a aceite caliente dorar de ambos lados y aguardar para montar.