Es muy┬á tradicional de La Paz, este plato est├í presente en los festejos de la ciudad de La Paz o alguna fiesta patronal de la ciudad como┬á en el 16 de Julio y 20 de octubre acompa├▒ado de la tradicional sopa de Chairo y su Llajwa. El origen del plato pace├▒o se remonta al cerco que la ciudad sufri├│ en 1781 por el movimiento ind├şgena, liderado por T├║pac Katari y Bartolina Sisa y la necesidad de poder alimentarse con algo es que sobre sale estos ingredientes muy comunes de la regi├│n para poder ser preparados.

INGREDIENTES

  • 4 choclos grandes
  • 8 papas sin pelar
  • 1 lb. habas con c├íscara
  • 1 queso mediano
  • Una cuchara de az├║car
  • 1 cucharilla de an├şs
  • Sal al gusto
  • Aceite
  • 1 tomate
  • sal al gusto
PREPARACIÓN
  1. Lavar todos los ingredientes┬á y hacer hervir el agua en una olla grande con el an├şs┬á para que no duela el estomago┬á y si quiere un poco mas dulce agregue az├║car, a muchos les gusta el sabor natural del choclo.
  2. Agregar los choclos, con fuego intenso durante 45 minutos o media hora, de acuerdo al estado  si es muy maduro.
  3. En otra olla hacer cocer las habas con su c├íscara muy bien lavadas previamente, durante unos 30 minutos, aqu├ş si tiene que ir con hierva buena haga caso el consejo.
  4. En otra olla, hacer cocer en bastante agua caliente con sal las papas con cascara si es papa imilla  tomar en cuenta el tiempo para que no se florezca.
  5. Cortar tajadas del queso y fre├şr en bastante aceite caliente de ambos lados. Una vez doradas, retirar y conservar calientes.
  6. Otra opci├│n es agregar un pedazo de carne de res, Su preparaci├│n requiere otro procedimiento previo.
  7. Al final puedes acompa├▒arlo con la llajwa.

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