Alfajor de Maicena

El alfajor de maicena es una delicia de la repostería latinoamericana. Con dos suaves galletas de maicena abrazando un relleno dulce de dulce de leche, esta golosina es un placer irresistible para los amantes del dulce. Su textura suave y la combinación perfecta entre lo crujiente y lo cremoso lo convierten en un clásico que deleita los paladares en cada bocado.

INGREDIENTES Alfajores de Maicena

• 200 gramos de premezcla para panificados
• 300 gramos Maizena
• ½ cucharadita bicarbonato de sodio
• 2 cucharadita(s) polvo para hornear
• 200 gramos manteca
• 150 gramos azúcar
• 3 yemas
• 1 cucharada esencia de vainilla
• 1 cucharadita ralladura de limón
• ¼ kilogramo helado de dulce de leche
• c/n coco rallado

COMO SE PREPARA Alfajores de Maicena

1. Tamizar la Maizena, la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear.
2. En un bowl, batir la manteca con azúcar. Agregar las yemas de a una, mezclando bien cada vez.
3. Al mismo bowl incorporar poco a poco los ingredientes secos ya tamizados (harina, Maizena, bicarbonato y polvo para hornear). Incorporar la esencia de vainilla y la ralladura de limón y mezclar bien hasta formar una masa homogénea.
4. Estirar la masa (sin amasarla) hasta que quede de ½ cm de espesor sobre una mesa espolvoreada con harina. Cortar con moldes en forma circular.
5. Colocar en una placa limpia y cocinar en horno moderado durante 15 minutos. Una vez que las tapas estén cocidas dejarlas enfriar.
6. Formar los alfajores, uniéndolos de a dos tapas con abundante helado de dulce de leche en el medio.
7. Pasar por el coco rallado y reserva en el congelador.