Descubre nuestra receta de empanadas de queso caseras, perfectas para cualquier ocasión. Estas empanadas están hechas con harina, mantequilla y yemas de huevo, combinadas con un relleno delicioso de queso menonita o San Javier y claras de huevo para una textura cremosa y sabrosa.
La masa, fácil de preparar, se estira y se rellena, luego se hornea a 180°C hasta obtener un acabado dorado y crujiente. Ideal para aperitivos, bocadillos o reuniones familiares, estas empanadas ofrecen un sabor auténtico y una textura perfecta. Sigue nuestra guía paso a paso para disfrutar de un plato delicioso y casero.
Ingredientes:
- 4 tazas de harina
- 5 yemas de huevo
- 4 cucharadas colmadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 4 cucharaditas de polvo para hornear
- 100 g de mantequilla sin sal
- Cantidad necesaria de leche
Para el relleno:
- 400 g de queso menonita o San Javier
- 2 claras de huevo
Para pincelar:
- 1 huevo entero
- 2 cucharadas de leche
Preparación:
- Tamiza el polvo para hornear y la harina. Forma un montículo y mezcla con la mantequilla frotando con las manos hasta obtener una textura arenosa.
- Haz un hueco en el centro y añade la sal, el azúcar y las yemas de huevo. Mezcla gradualmente la leche hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Divide la masa en 10 a 12 porciones. Estira cada porción hasta obtener un grosor de 1/2 cm (no demasiado delgado), espolvoreando un poco de harina si es necesario.
- Prepara el relleno batiendo las claras de huevo durante 1 minuto y mezclándolas con el queso rallado. Rellena las empanadas con esta mezcla.
- Cierra las empanadas y sella los bordes presionando con un tenedor.
- Coloca las empanadas en una placa para horno y pincélalas con una mezcla de huevo batido y 2 cucharadas de leche.
- Hornea a 180°C durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
Recomendación: Evita amasar demasiado la masa para no activar el gluten de la harina, lo que puede dificultar su manejo y resultar en empanadas demasiado crujientes al hornear. ¡Disfruta de estas empanadas de queso caseras!