Apanado de Higado

También conocido como milanesa de hígado este plato es único es la mejora de lo que antes se preparaba el hígado, directo  muchos no toleran el olor  comenzaron a echar mas limón  y así sucesivamente mejoro,  y comenzaron a realizar con pan apanando como un falso conejo, el resultado es único es RICO realizaba el hígado

Ingredientes Apanado de Higado

• ½ Kilo de hígado de res
• 1 Taza de pan molido
• 1 Taza de harina
• 3 Huevos
• 1 Taza de arroz
• 2 Tomates
• 1 Cabeza de cebolla
• 2 Libras de yuca
• 1 Limón
• Sal al gusto

 

Como se prepara Apanado de Higado

1. En un bol añadir dos huevos, batir yema y clara, salpimentar a gusto.
2. En otro  bol incorporar una taza de harina.
3. En un tercer bol incorporar el pan rallado (molido).
4. Filetear el hígado y salpimentar al gusto.
5. En la mesa  colocar el bol de pan molido, junto con el  bol del huevo batido y finalmente el bol de la harina (orden simétrico).
6. Rebozar el filete de hígado en el pan molido pasar al huevo luego a la harina.
7. Freír en aceite caliente de ambos lados. Retirar de la sartén el hígado y colocar en una bandeja con papel absorbente.
8. esta milanesa puede acompañar con pan,  o con arroz con ensalada a  gusto.