La silica, es un plato criollo poco conocido en Cochabamba y en el paĆ­s. De acuerdo con Tania RodrĆ­guez, quien desde hace un aƱo decidiĆ³ volver a preparar la silica, receta que aprehendiĆ³ de su suegra Ema Quiroga, quien durante 40 aƱos encantĆ³ con el sabor de sus caldos a todo aquel que llegaba a su puesto de la plazuela Osorio.

Ingredientes Silica para 4 personas

  • 8 Papas con cascara
  • 4 Papas peladas
  • 4 Tomates
  • 2 Pimentones
  • 2 Cebollas
  • 2 Ajos
  • Ā½ Kgr. Higado de res
  • Ā¼ Kgr. Carne de res
  • 2 L. Agua
  • 1 taza Arvejas
  • 1 Cucharilla de OrĆ©gano
  • 1 Cucharada Aceite
  • Sal a gusto

Como se prepara Silica

  1. Hervir 8 papas y cortar mas la carne en cubos pequeƱos. Luego pele las 2 cabezas de cebolla y cĆ³rtelas en cuartos y reservar.
  2. En otra olla aparte colocar las cebollas picadas mas el ajo con un chorro de aceite para retostar.
  3. retostar hasta que la cebolla este de color transparente y luego fijarse las papas si estƔn ya cocidas.
  4. una vez que este la papa y cebolla agregar el ajo la carneĀ  con un poco de sal a gusto para que siga tostĆ”ndose.
  5. cuando ya este precocida la carne con la cebolla, agregar las arvejas todo en la misma olla.
  6. cuando ya estĆ©n todos en la ollaĀ  batirĀ  bien para que pueda mezclarse, puede agregar la salsa de tomate a gusto con el pimento y dejar hervir por unos 15 a 20 minutos en mediano.
  7. Cuando las papas ya este cocidas apartarle del fuego agregar 2 litros de agua.
  8. tomar en cuenta que el sal a gusto y agregar el hĆ­gado al final porque solo es un hervor, remover bienĀ  por unos 15 minutosĀ  y listo ya tenemos la sopa lista para servir.

Historia de la sopa de Silica

La sopa de sĆ­lice tiene muchos como minerales, vitaminas que beneficia a la salud por lasĀ  propiedades curativas de los ingredientes que contiene.

AdemĆ”s esta sopa es ideal para combatir esos dĆ­as de frioĀ  servirse bien caliente hace que pueda rexaminarme.

en muchos lugares vi que agregan unas ramitas de romero si quieres esto ayudarĆ” en el proceso de respiraciĆ³n a travĆ©s del vapor caliente en la sopa.

Esperamos que nos puedas decir quƩ mƔs le falta a esta maravillosa sopa tradicional boliviana.

 

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