el Cuy, un plato arraigado desde los años 50. La Chanka de Pollo es popular en los valles, donde la cría de pollos es común. Esta diversidad gastronómica ha dado lugar a nuevas delicias como el Ají de Conejo y el Plato conejo lambreado cochabamba.
La Chanka de Conejo, preparado por el conejo cuis bolivia con su textura pegajosa y el sabor de las hojas de cebolla, promete un festín para el paladar. ¡Prueba esta exquisitez!
Ingredientes para chanka de conejo
- 2 conejos cuy
- 4 papas imillas partidas en 2
- ½ taza de haba
- ½ cabeza de cebolla
- bastante cebolla verde
- Hierbabuena
- Pimienta en grano y sal a gusto
Cómo se prepara chanka de conejo
- Marinar el conejo durante 10 minutos en la salmuera para eliminar cualquier contaminación, luego limpiarlo y lavarlo; quédatelo.
- Ponga el conejo en agua fría en una cacerola y agregue la hierbabuena, el cilantro, el perejil, la cebolla y los granos de pimienta. Cuando rompa a hervir, agrega la sal y cocina de 15 a 20 minutos.
- En un paso aparte, cuece la papa con la haba, con sal al gusto.
- Blanquear la cebolla de verdeo picada en el agua de patata.
- Sirve primero la patata, luego añade el cuy, las habas y la cebolla de verdeo, y finalmente el caldo o sopa según tu gusto.
