El Cupi de Trigo es un plato tradicional de la gastronomía boliviana, especialmente en la región andina. Se prepara con trigo cocido y sazonado con especias locales como el comino y el ají. Suele acompañarse con trozos de carne de res o pollo, creando un guiso reconfortante y sabroso. El Cupi de Trigo es una muestra de la riqueza culinaria y cultural de Bolivia, apreciada por su sencillez y delicioso sabor.
Ingredientes Cupi de Trigo
- 1 taza colmada de Trigo pre cocido
- 3 tazas de agua caliente
- ½ Kg. de carne molida de res.
- ½ taza de hierva buena picada
- ½ taza de perejil picado
- 1 pizca comino
- 1 pizca de Pimienta
- 1 cucharilla de orégano
- 1 diente de ajo
- 3 cucharas de harina
- Llajwa para acompañar
- Sal a gusto
Preparación Cupi de Trigo
- Lleva el trigo pre cocido a un bol con el agua caliente y deja hidratar toda la noche.
- Mezcla en un bol la carne molida, perejil, Hierva buena, orégano ,ajo picado, comino,
- Pimienta, sal a gusto, las cucharas de harina y el trigo hidratado sacando el exceso de agua.
- Mezcla todo, amasa durante dos minutos, porción y empieza a darle una pequeña forma alargada tipo cilindro.
- Pásalos por harina, posteriormente llévalos a una olla con abundante aceite a fuego medio y deja que se cocinen hasta que empiece a dorar, esto te tomará de 5 a 8 minutos para que la carne esté totalmente cocida.
- Retira en papel absorbente. acompaña con llajua como piqueo o si prefieres con una ensalada y yuca cocida después frita (yuca sancochada) para almuerzo.
