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El tojori es un desayuno de los andes  de Bolivia muy rico en vitaminas, el maíz  remojado hace que de este desayuno sea uno de los mas preferidos y recomendados en los desayunos escolares del ministerio de salud y educación.

Ingredientes

  • 2 taza de Ma√≠z pelado¬† y remojado
  • 2 ¬Ĺ cucharas de f√©cula de maicena
  • 3 Ramita de canela
  • 4 clavo de olor
  • Az√ļcar
  • 1 litro de Agua
  • canela molida.

como se prepara Tojori Boliviano

Preparación

  1. en caso de no tener el ma√≠z remojado realizarlo noche antes.¬† o en la ma√Īana¬† en agua caliente.
  2. colocar la olla con agua  a hervir con canela  y clavo de olor  durante 20 minutos.
  3. inmediatamente colocar el maíz remojado a la olla y dejarlo hervir por 25 minutos, hasta que el el maíz comience a reventar y comience a deshacerse a un punto que este suave y cremoso.
  4. agregar la cucharilla de maicena para hacerlo un poco espezo¬† Seguidamente esperar que enfr√≠e un poco y colar, poner de nuevo el l√≠quido en la olla y agregar el ma√≠z, cuando comience a hervir de nuevo, agregar el bicarbonato y el az√ļcar, dejar cocer hasta que el ma√≠z reviente y este suave.
  5. Agregar una cucharilla de maicena¬† media taza de agua fr√≠a y echarlo a la olla para que contin√ļe hirviendo , si quiere mas espeso colocar otra cucharilla.
  6. estar pendiente a que no rebalse la olla con el preparado,  y luego ya esta listo para servir.
  7. en mi ciudad se sirve con leche evaporada  1/4 parte y el resto tojori,  encima puede decorarlo con canela molida.

como se prepara Tojori Cochabamba

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Historia del Tojori

Es una bebida típica de los valles y el altiplano de Bolivia hecha con la mazamorra del maíz willkaparu, variedad boliviana con alto contenido de calcio y otros nutrientes.

El grano se muele grueso en un batán (piedra de moler) y se cocina durante varias horas, sirviéndose caliente.

El tojorí con leche ha sido incorporado en programas de alimentación escolar bolivianos por las excelentes propiedades nutritivas de la combinación.

Es una bebida para acompa√Īar los populares bu√Īuelos y pasteles de queso inflados y frecuentemente se mezcla con api morado. En las zonas tropicales del pa√≠s suele beberse fr√≠o y combinado con leche.

5/5 (1 Review)

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