El Condori

El Condori es uno de los platos típicos de Oruro Bolivia fáciles de preparar, se prepara para tiempo de celebración de alguna fiesta o cosecha, muy similar al rostro asado .  La carne de llama es rica en proteínas y su contenido de colesterol y otras grasas es mucho menor que en el cerdo y la carne vacuna.

Ingredientes

• 5 kilos de espalda de carne de llama trozado
• 15  papas  imillas mucho mejor hervida
• 1 kilo de chuño hervido
• ají amarillo molido
• ajo, pimienta
• comino y sal al gusto.

 

Preparación

1. En una olla grande comenzar a hervir el agua.
2. cuando ya esta hirviendo ablandar la carne de llama y agregar a la olla los trozos de carne con sal a gusto
3. luego agregar ajo picado,  pimienta  y  el ají molido.
4. Esperar hasta que alcance el punto de cocción veremos que ya esta listo
5. En un plato servimos las papas y el chuño junto a la carne de llama y a disfrutar.