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El Condori es uno de los platos típicos de Oruro Bolivia fáciles de preparar, se prepara para tiempo de celebración de alguna fiesta o cosecha, muy similar al rostro asado .  La carne de llama es rica en proteínas y su contenido de colesterol y otras grasas es mucho menor que en el cerdo y la carne vacuna.

Ingredientes

  • 5 kilos de espalda de carne de llama trozado
  • 15  papas  imillas mucho mejor hervida
  • 1 kilo de chuño hervido
  • ají amarillo molido
  • ajo, pimienta
  • comino y sal al gusto.

 

Preparación

  1. En una olla grande comenzar a hervir el agua.
  2. cuando ya esta hirviendo ablandar la carne de llama y agregar a la olla los trozos de carne con sal a gusto
  3. luego agregar ajo picado,  pimienta  y  el ají molido.
  4. Esperar hasta que alcance el punto de cocción veremos que ya esta listo
  5. En un plato servimos las papas y el chuño junto a la carne de llama y a disfrutar.

 

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5/5 (1 Review)

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