ANTICUCHOS DE CORAZON DE VACA
Es uno de los mejores platos聽 que se llega a servir en las calles e cochabamba, muy particular hecho de coraz贸n de vaca con papa hervida y con mucha llajwa de man铆, es muy consumido por los j贸venes por su sabor a la parrilla con el humo le da otro sabor y aqu铆 te presentamos la receta original.
Ingredientes
- 聽1 coraz贸n de vaca fresco
- 聽1 cucharada de ajo molido
- 聽1 cucharada de vinagre de uva
- 聽1 cucharada de perejil picado fino o molido
- 聽2 cucharadas de jugo de lim贸n (opcional)
- 聽sal, or茅gano, comino, pimienta al gusto
- 聽10 papas cocidas grandes.
- 聽10 trozos de yucas cocidas blanco.
- 聽aceite
- 聽aj铆 vaina rojo molido dulcE
- 聽llajwa de man铆 molido y cocido
- 聽una parrilla anticuchera o plancha.
- 聽carb贸n de madera parrillero
- 聽palitos anticucheros
| Cocina: Cochala | Preparaci贸n:聽45 minutos |
| Porciones: 6 personas | Cocci贸n:聽15 minutos |
| Calor铆as:聽220 kcal | Total:聽1 hora |
Preparaci贸n de anticuchos
- Dia antes cortar la carne de (coraz贸n de vaca) congelada para facilitar el corte en finos trozos, largos quitando la grasa.
- Preparar茅 todo los ingredientes para condimentar los trozos cortadas de la carne, y dej茅 reposar unos 4 a 5 horas.
- Ensartar tres o cuatro pedazos de carne a cada palito y asar en parrillera o plancha.
- Con mucho aceite, hasta lograr una flama, y sacarlos en breve, ya que se trata s贸lo de recalentarlos, puesto que ya se cocieron en su maceraci贸n, y bueno tipo de cocci贸n es al gusto.
- Servir en un platillo plana con papas cocidas con c谩scara y peladas, o yucas cocidas en agua. Acompa帽ar con un rico llajwa de man铆 molido y cocido
馃嚙馃嚧 Como hacer Anticuchos 馃構 Comida BOLIVIANA
鈽濓笍 Receta completa de Anticuchos de BOLIVIA 馃嚙馃嚧 te ense帽amos el PASO a PASO de como preparar todos los ingredientes y el modo f谩cil de cocinar.
Calor铆as: 200
Tiempo total: PT2H30M
Ingredientes de la receta:
