ANTICUCHOS

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ANTICUCHOS DE CORAZON DE VACA

Ingredientes

  • 1 corazĆ³n de vaca fresco
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 1 cucharada de vinagre de uva
  • 1 cucharada de perejil picado fino o molido
  • 2 cucharadas de jugo de limĆ³n (opcional)
  • sal, orĆ©gano, comino, pimienta al gusto
  • 10 papas cocidas grandes.
  • 10 trozos de yucas cocidas blanco.
  • aceite
  • ajĆ­ vaina rojo molido dulcE
  • llajwa de manĆ­ molido y cocido
  • una parrilla anticuchera o plancha.
  • carbĆ³n de madera parrillero
  • palitos anticucheros

PreparaciĆ³n

receta paso a paso para preparar anticucho

Dia antes cortar la carne de (corazĆ³n de vaca) congelada para facilitar el corte en finos trozos, largos quitando la grasa. PrepararĆ© todo los ingredientes para condimentar los trozos cortadas de la carne, y dejĆ© reposar unos 4 a 5 horas.

Ensartar tres o cuatro pedazos de carne a cada palito y asar en parrillera o plancha. Con mucho aceite, hasta lograr una flama, y sacarlos en breve, ya que se trata sĆ³lo de recalentarlos, puesto que ya se cocieron en su maceraciĆ³n, y bueno tipo de cocciĆ³n es al gusto Servir en un platillo plana con papas cocidas con cĆ”scara y peladas, o yucas cocidas en agua. AcompaƱar con un rico llajwa de manĆ­ molido y cocido