Kallu Cochabambino

El Kallu es un plato típico del valle de cochabamba, y mas cuando hay cosecha de papa   a los trabajadores se les sirve papa hervida recién cosechada  con cebolla  tomate y quesillo con  una llajwa que realmente hace que trabajes mas fuerte.

como se hace kallu kochalo

Ingredientes del kallu

  • 4 tomates
  • 2 cebollas frescas con cola
  • 2 locotos (opcional)
  • 1 ramita de quillquiña
  • 1/2 taza de aceite
  • 1/4 taza de vinagre(opcional)
  • 1/2 limón (opcional)
  • Sal al gusto.
  • papas cocidas con cáscara
  • Huevos duros cocidas
  • Quesillos frescos
  • Charque frito o a la brasa
  • Mote pelado cocido
  • Llajwa con quillquiña

(OPCIONALES)

Paltas maduros
Pan tortilla o marraqueta
Lechugas en hojas separadas
Choclos tiernos cocidas
Arrollado de cerdo
Lata de sardinas (opcional)

 

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Como se prepara

  1. Corte la cebolla al estilo juliana y póngala a remojar en agua con 6 gotas de limón, por 20 minutos, o solo lavarlos la cebolla. (Limón opcional)
  2. Pele los tomates y córtelos en cuadrados. Mezcle con la cebolla, queso
  3. Quite las semillas y el corazón del locoto y córtelo a lo largo en 4, deshoje una ramita de quillquiña y vierta sobre la ensalada junto con el aceite, vinagre y un chorrito de limón.
  4. Mezcle todo.
  5. Sirva con una marraqueta y mote blanco. o papas cocidas choclos charque frito. o como gusté disfrutarlo.

como se hace kallu comida tipica

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