Rosca de Navidad

También conocida como rosca de pascua o corona navideña, es un postre navideño  que siempre esta en la mesa de los bolivianos en los días de navidad, es un detalle que se realiza para regalar  a los amigos o visitas que vienen a casa alguna vez también vi que lo cuelgan en las puertas y el día de navidad se lo sirve  tomar en cuenta que estos es muy diferente de la torta negra navideña no es igual, esta es una rosca muy especial.

Información nutricional

INGREDIENTES

• 2 paquetes de mantequilla derretida
• 10 tazas de harina cernidas
• 8 huevos
• 1 taza de leche tibia
• 3 limones rallado de cascara
• 1 naranja rallado de cascara
• 3 tazas de azúcar
• ½ cucharadita de sal
• 1 taza de nueces ralladas o picadas
• 1 taza de pasas de uva
• 1 taza de almendras peladas y picadas
• 1 taza de frutas abrillantadas
• 2 copas de singani
• 2 cucharillas de canela molida
• 2 cucharillas de vainilla
• 4 cucharillas de levadura
• 5 cucharillas de azúcar
• 2 tazas de agua tibi
• 2 tazas de harina cernida

PREPARACIÓN DE LA ROSCA NAVIDEÑA

1. Prepare la levadura disolviendo con agua y añadir el azúcar, harina y remover bien hasta que este disuelto todo.
2. En recipiente grande vacíe la harina y abra un hueco en medio, agregue azúcar, sal, mantequilla, los huevos enteros, ralladura de limones y naranja singani, el agua de azahar, previamente macerado en agua, la leche tibia y por último vierta la levadura; una vez duplicado su volumen amase bien, hasta que este suave y compacta.
3. Luego cubra con una servilleta y déjelo reposar en lugar abrigado; una vez que la masa aumentó de volumen, mezcle con nueves, almendras, frutas abrillantadas, canela, vainilla y uvas pasas mezcle hasta que se incorpore a la masa.
4. Divida este preparado en seis partes y dele la forma de rosca, recomendándose que su centro no sea demasiado grande y nuevamente deje reposar en un lugar caliente hasta que triplique su tamaño.
5. Hornee a temperatura moderada durante 30 o 40m minutos aproximadamente. Una vez frías, si desea báñelas con glasse o simplemente espolvoree con azúcar impalpable.