También conocida como rosca de pascua o corona navideña, es un postre navideño que siempre esta en la mesa de los bolivianos en los días de navidad, es un detalle que se realiza para regalar a los amigos o visitas que vienen a casa alguna vez también vi que lo cuelgan en las puertas y el día de navidad se lo sirve tomar en cuenta que estos es muy diferente de la torta negra navideña no es igual, esta es una rosca muy especial.
INGREDIENTES
- 2 paquetes de mantequilla derretida
- 10 tazas de harina cernidas
- 8 huevos
- 1 taza de leche tibia
- 3 limones rallado de cascara
- 1 naranja rallado de cascara
- 3 tazas de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de nueces ralladas o picadas
- 1 taza de pasas de uva
- 1 taza de almendras peladas y picadas
- 1 taza de frutas abrillantadas
- 2 copas de singani
- 2 cucharillas de canela molida
- 2 cucharillas de vainilla
- 4 cucharillas de levadura
- 5 cucharillas de azúcar
- 2 tazas de agua tibi
- 2 tazas de harina cernida
como se prepara la rosca navideña
- Prepare la levadura disolviendo con agua y añadir el azúcar, harina y remover bien hasta que este disuelto todo.
- En recipiente grande vacíe la harina y abra un hueco en medio, agregue azúcar, sal, mantequilla, los huevos enteros, ralladura de limones y naranja singani, el agua de azahar, previamente macerado en agua, la leche tibia y por último vierta la levadura; una vez duplicado su volumen amase bien, hasta que este suave y compacta.
- Luego cubra con una servilleta y déjelo reposar en lugar abrigado; una vez que la masa aumentó de volumen, mezcle con nueves, almendras, frutas abrillantadas, canela, vainilla y uvas pasas mezcle hasta que se incorpore a la masa.
- Divida este preparado en seis partes y dele la forma de rosca, recomendándose que su centro no sea demasiado grande y nuevamente deje reposar en un lugar caliente hasta que triplique su tamaño.
- Hornee a temperatura moderada durante 30 o 40m minutos aproximadamente. Una vez frías, si desea báñelas con glass o simplemente espolvoree con azúcar impalpable.
