Ceviche de Palmitos

El Ceviche de Palmitos es un plato fresco y delicioso Chapare los yungas de BOLIVIA . Se prepara cortando palmitos en rodajas y mezclándolos con zumo de limón, ajo, cilantro, pimientos, pepino y otros ingredientes. La acidez del limón «cocina» los palmitos, creando una textura tierna y un sabor refrescante con toques picantes. Se sirve tradicionalmente con camote, choclo, plátano frito y cebolla. Es una opción vegetariana popular y perfecta para días calurosos.

Ingredientes :

  • 1 lata de palmitos (conservar el líquido)
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cebolla blanca
  • 1/2 pimiento morrón rojo y verde
  • 1 pepino mediano
  • 2 tomates
  • 4 dientes de ajo
  • 1 locoto (pimiento picante, opcional)
  • 1 taza de cilantro
  • 1/2 taza de apio (hojas y tallo)
  • 1 palta (aguacate)
  • 7 limones (aproximadamente)
  • Comino
  • Pimienta
  • Sal
  • 2 cucharadas de salsa de ostras
  • Salsa picante

Para acompañar:

  • Choclo (maíz tierno)
  • Camote (batata)
  • Platanitos fritos (postre frito)

Instrucciones :

  1. Preparar los Palmitos: Corta los palmitos en rodajas y colócalos en un recipiente amplio junto con el líquido de la lata. Agrega pimienta, comino, los dientes de ajo picados y el zumo de los limones.
  2. Incorporar los Vegetales: Añade el apio, perejil, pimientos morrones, pepino, locoto (si lo deseas picante), cilantro y apio. Deja reposar esta mezcla durante 10 minutos para que los sabores se mezclen adecuadamente.
  3. Mejorar el Sabor: Para realzar el sabor, agrega las 2 cucharadas de salsa de ostras y salsa picante, y mezcla todos los ingredientes de manera uniforme.
  4. Servir: Sirve el ceviche de palmitos en platos individuales y acompaña con rodajas de camote, platanitos fritos, choclo, trozos de palta y cebolla por encima.

Este ceviche de palmitos es una deliciosa y refrescante opción para disfrutar como entrante o plato principal. ¡Disfruta de esta combinación de sabores frescos y picantes!

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