El Ceviche de Palmitos es un plato fresco y delicioso Chapare los yungas de BOLIVIA . Se prepara cortando palmitos en rodajas y mezclándolos con zumo de limón, ajo, cilantro, pimientos, pepino y otros ingredientes. La acidez del limón «cocina» los palmitos, creando una textura tierna y un sabor refrescante con toques picantes. Se sirve tradicionalmente con camote, choclo, plátano frito y cebolla. Es una opción vegetariana popular y perfecta para días calurosos.
Ingredientes :
- 1 lata de palmitos (conservar el líquido)
- 1/2 taza de agua
- 1 cebolla blanca
- 1/2 pimiento morrón rojo y verde
- 1 pepino mediano
- 2 tomates
- 4 dientes de ajo
- 1 locoto (pimiento picante, opcional)
- 1 taza de cilantro
- 1/2 taza de apio (hojas y tallo)
- 1 palta (aguacate)
- 7 limones (aproximadamente)
- Comino
- Pimienta
- Sal
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- Salsa picante
Para acompañar:
- Choclo (maíz tierno)
- Camote (batata)
- Platanitos fritos (postre frito)
Instrucciones :
- Preparar los Palmitos: Corta los palmitos en rodajas y colócalos en un recipiente amplio junto con el líquido de la lata. Agrega pimienta, comino, los dientes de ajo picados y el zumo de los limones.
- Incorporar los Vegetales: Añade el apio, perejil, pimientos morrones, pepino, locoto (si lo deseas picante), cilantro y apio. Deja reposar esta mezcla durante 10 minutos para que los sabores se mezclen adecuadamente.
- Mejorar el Sabor: Para realzar el sabor, agrega las 2 cucharadas de salsa de ostras y salsa picante, y mezcla todos los ingredientes de manera uniforme.
- Servir: Sirve el ceviche de palmitos en platos individuales y acompaña con rodajas de camote, platanitos fritos, choclo, trozos de palta y cebolla por encima.
Este ceviche de palmitos es una deliciosa y refrescante opción para disfrutar como entrante o plato principal. ¡Disfruta de esta combinación de sabores frescos y picantes!
