Significado de cocina de abreviaturas y símbolos

¿Qué significan algunas abreviaturas y símbolos?

 

Algo muy común es encontrar en las recetas de cocina abreviaturas y símbolos referidos a cantidades de ingredientes y a veces se desconoce su significado. Para descifrarlos rápidamente y obtener el resultado esperado, nada mejor que tenerlos a la mano a la hora de ponerse el delantal. Algunos siguen las normas de ortografía establecidas, pero otros son sencillamente producto del uso.

Abreviaturas

Taza = tza. = tz.
Cucharada = cda.

Cucharada sopera = c. s. = c/s (en este caso se debe revisar la receta con atención, ya que puede referirse también a cantidad suficiente)

Cucharadita = cdta.

Cantidad necesaria = c. n. = c/n
Cucharadita para el postre = c. p. = c/p
Cucharadita para el café = c. c. = c/p

Símbolos

Kilogramo = kg

Gramos = g = gr = grs

Miligramo = mg

Litro = l
Mililitro = ml

Centilitro = cl
Decilitro = dl

Onza = oz

Onza fluida = oz fl

Galón L= gl

Grados Celsius = ºC

Grados Fahrenheit = ºF