Pollo a la Broaster

También conocido como Pollo a la Canasta en los cocina Boliviana, todos lo intentan con el objetivo de  sacar lo mas cerca posible al pollo a la broaster kffc, algunos buscan que sea jugoso eso va depender mucho de la cocción,  en estos últimos meses se vie en cocineros bolivianos el pollo a la broaster  que lo prepararon con Maizena fue el pollo ala broaster.

Ingredientes para el pollo a la broaster

• 1 pollo trozado o en piezas ( 4 a 6)
• 500 gramos de Fécula de maiz -> maicena
• ½ kilo de harina
• 1 cabeza de ajo (molido)
• 2 cucharadas de ají en polvo (colorante)
• 1 cuchara de vinagre
• 2 cucharas de pimienta negra
• 1 Cucharilla de comino
• 2 cucharas de salsa soya Boliviana  (si es que lo tiene)

Como se prepara el pollo a la broaster en casa

1. En un recipiente añadir la harina de harina, y la  maicena, también el ají en polvo, sal a gusto y pimienta.
2. Remover los ingredientes hasta que  todo este  bien mezclado, añadir agua fría de poco a poco  batir suavemente hasta lograr una crema suelta.
3. En otro recipiente a que condimentar el pollo con el resto de aji molido ,ajo, pimienta, vinagre ,comino y salsa soya (opcional) dejar reposando por 2 horas  o toda la noche.
4. Para que salga mas crocante se tiene que mesclar  con mas harina y maicena ají molido, sal mezclar todo SIN agua mesclar   por completo esta sera la segunda a pasar.
5. Poner a calentar el aceite en una sartén  uh olla, sale mucho mas crocante si tiene hoja de presión,  que tiene la misma similitud a las tostadoras profesionales.
6. Pasar las presas de pollo condimentado por la primera preparación liquida escurriendo un poco, inmediatamente pasarlas por la segunda mezcla seca y freír por 20 a 55 minutos dependiendo  que ya este cocido y dorado, para que pase el aceite al pollo a que  punzar  dependiendo  del tamaño de la presa dando vuelta para que se llegue a dorar por cada lado, mejor si es en fuego mediano o mínimo, hacer esto para todas las presas.
7. Acompañar con arroz o fideos, papas fritas  o plátano frito y acompañe con llajwa .