Pesque de quinua

 

El Pesque de quinua es un plato típico del Norte de Bolivia, especialmente popular en La Paz, Oruro y Potosí, regiones donde la quinua es abundante. A diferencia de otros lugares donde la quinua es costosa, aquí es un ingrediente común. Se prepara con carne de res picada, especias como el comino y ají, cebolla, tomate y pimiento. Es un plato reconfortante que resalta la riqueza gastronómica boliviana.

Pesque de quinua Boliviano

Recetas de quinua boliviano
Tiempo de preparación35 minutos
Tiempo de cocción45 minutos
Tiempo total1 hora 20 minutos
Plato: Desayuno
Cocina: Boliviana
Raciones: 6
Calorías: 185kcal

Ingredientes del pesque de quinua

  • 500 gr. de quinua
  • 150 gr. de queso fresco
  • 1 taza de leche
  • 50 gr. de mantequilla
  • Sal

 

como se hace pesque boliviano

Como se prepara  el pesque

  1. Lavar la quinua poco a poco en forma de media luna hasta que salga todo su picante.
  2. le das una probadita en la 3er. agua si lo dejas remojar un rato mucho mejor, luego coloca en una olla con agua y sal y a cocer hasta que empiece a reventar lo removes para que quede como un puré.
  3. Cuando ya esté cocido y sin agua ya queriendo quemar la olla, agregas la leche y la mantequilla poco a poco,
  4. batiendo lentamente para que no se queme OJO tenes que remover bastante uno que te descuidas se quema, luego lo sirves acompañado de queso rallado.
  5. puedes utilizar quesillo o queso menonita o del chaco, también puedes acompañar con leche o con ahogado de cebolla

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