Locro de gallina

Locro de gallina también conocido como locrito de pollo es uno de los platos mas favoritos de los cambas, lo preparan con gallina criolla  es todo una delicia aquí podemos dejarlo la receta completa para que puedan disfrutarlo en casa.

Ingredientes Locro de gallina

• 1 gallina  (recomendable gallina criolla  roja)
• 2 tazas de arroz
• 3 litros de agua
• 6 papas imillas
• ¼ taza de aceite
• Cebolla
• Pimentón
• Colorante
• Sal
• Huevos

Preparación Locro de gallina

1. Poner en una olla con fuego el agua, despresar la gallina y freírla con un poco de aceite, cebolla y pimentón picados
2. cuando las presas estén doradas, ponerlas en otra olla con agua y hacer hervir y cuidar que las presas no se deshagan.
3. luego de 25 minutos  agregar arroz, papa picadas, el colorante y la sal estar atento que
4. el arroz esté a punto, romper los huevos en la misma olla.
5. El locro de carne de res se prepara de la misma forma que el locro de gallina, remplazando la gallina por carne o charque, y las papas por yuca.
6. servirlo  y recuerda con llajua todo es mas rico.