El escabeche de pollo es un plato tradicional de la gastronomía boliviana y de otros países de América Latina. Se trata de un plato de pollo cocido en una salsa agridulce y especiada, que se sirve frío como plato principal o acompañamiento.
El escabeche de pollo es un plato muy sabroso y versátil, que se adapta bien a diferentes gustos y preferencias. Es una opción ideal para los días calurosos de verano, ya que se puede preparar con anticipación y servir frío.
en otras regiones se prepara el escabeche de cerdo que también es una de las mejores opciones y fáciles de preparar.
Escabeche de pollo boliviano
las mejores recetas de escabeche
ingredientes para el escabeche de pollo
- 1 Pollo despresado
- 3 zanahorias corte en bastones
- 4 cebollas medianas
- 3 dientes de ajo
- Locotos verdes en vaina o al gusto
- Vainitas verdes lo necesario
- hojas de laurel
- Coliflor al gusto
- Orégano, pimienta gorda, 4 clavos de olor,
- Sal y vinagre al gusto
Como se prepara el escabeche de pollo
- Lavar y cocer el pollo con una cabeza de cebolla, ajo, sal y las hojitas de laurel, para darle sabor.
- Cuando ya esté cocido saque el pollo y colocar en una olla y esperar.
- En una sarten freír (kaspar) un poco de aceite, las zanahorias ya partidas ,la cebolla, locotos, y vainitas y sacar en un ollita y esperar.
- Agregarle el vinagre a la ollita y todo el caldo y lo que esta en el punto 1.
- puede agregarle aceite de oliva para darle mas sabor.
colocar sal y revolver. - colocar el pollo y dejar hervir por 15 minutos para que pase el sabor al pollo del vinagre.
- servir, Para acompañar el plato, Choclos tiernos, Papa blanca, Rodajas de pan
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