Atora coto Boliviano

Un Kochalo es el autor del  Atoracoto y este reside en santa cruz y es todo un éxito, Cochabamba  tiene al tranca pecho y en Santa Cruz se  se transformó en atora coto. seria el hermano mayor del silpancho con todas sus guarniciones dentro de un pan pero en versión camba reemplaza el arroz graneado por majadito y las papas por plátano frito

INGREDIENTES

• Pan
• 2 Carnes Apanadas
• 2 huevos estrellados
• Majadito de charke estilo camba
• Platanito frito
• Ensalada del tranca pechó (tomate, cebolla, locoto y cilantro si gusto)

PREPARACION

1. La preparación es la misma que el tranca pechó, con la única diferencia que este lleva  arroz camba y plátano frito y  en otros vi que le ponen la carne de keperi eso ya va a  gusto.
2. Recomendable realizarlo en pan de araní de Cochabamba, para halagar que es  el hermano mayor del trancapecho.
3. sacar la masa del pan, y colocar el arroz  de mojadito en el pan
   colocar el huevo estrellado es a gusto si lo quieren con yema reventada.
   colocar  la ensalada de trancapecho,   todo picadito en cuadrados  tomate cebolla  locoto a gusto.
4. si gusta puede colocar otra carne  y otro huevo estrellado
5. continuar echando la ensalada completando
6. agregue los plátanos fritos.
   puede acompañar con llajwa o  salsa de maní a lo cruceño  y bueno provecho.

tomar en cuenta  que el sabor de la casera es muy diferente porque cada uno tiene el secreto para realizar el arroz de majadito y sobre todo la clave esta en el sazón de la carne lo cual lo  tienen  bien guardado,  a medida que pasen los años el atora coto se volverá  como el silpancho   y saldrá de las fronteras y cambiara muchos ingredientes de acuerdo a su cultura, como en México vi el silpancho que lo llaman apanado  es la misma preparación  con ingredientes mexicanos, en vez de pan utilizan tortilla   y el resto es el mismo, pero nunca reconocerán que es el hijo del trancapecho.

De lunes a viernes de 8am a 1:00 y de 5pm a 9pm en el 3er anillo externo del mercado mutualista calle 32 Cap Ignacio paz.
los esperamos en Sandwichit’s para degustar mi #ATORACOTO junto a otros Sándwichits que están buenísimos  Info 78016890