RANGA

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Como preparar Ranga

Como preparar ranga chapaca

Ingredientes:

  • 1 /2 kilo de libro de res limpia
  • 2 kilos de papa peladas
  • 3 cucharas de ajĆ­ amarillo-molido
  • 1 cucharilla de palillo o lo necesario
  • 1 cebolla grande
  • 2 tomates medianos
  • Pimienta y comino a gusto
  • Sal y aceite al gusto

Modo de preparar

Como preparar la ranga

Poner a hervir el libro, previamente pelado y limpio. Una vez cocido, Cortarlo en pedacitos.
Hacer cocer la papa, cortada en cuadrados. Calentar el aceite y aƱadirle el ajĆ­ amarillo y el palillo, rehogar y luego agregar 2 tazas de agua. Se puede utilizar el agua en que hirviĆ³ la papa y para sazonar, aƱadir dos cubitos de sopa y los condimentos.

En una olla mediana, echar el libro cortado, las papas cocidas y la preparaciĆ³n de ajĆ­; mezclar todo en el fuego y servir caliente con sarsa de cebolla y tomate por encima. Si se desea, el rehogado de ajĆ­ se complementa con cebolla y tomate licuados para que el jugo de la ranga sea mĆ”s espeso.Ā si gusta puede acompaƱar con arroz graneado o mote pelado.