Como preparar Ranga DE TARIJA
Ingredientes para cocinar ranga:
- 1 /2 kilo de libro de res limpia
- 2 kilos de papa peladas
- 3 cucharas de ají amarillo-molido
- 1 cucharilla de palillo o lo necesario
- 1 cebolla grande
- 2 tomates medianos
- Pimienta y comino a gusto
- Sal y aceite al gusto
Modo de preparar ranga
Poner a hervir el libro, previamente pelado y limpio. Una vez cocido, Cortarlo en pedacitos.
Hacer cocer la papa, cortada en cuadrados. Calentar el aceite y añadirle el ají amarillo y el palillo, rehogar y luego agregar 2 tazas de agua. Se puede utilizar el agua en que hirvió la papa y para sazonar, añadir dos cubitos de sopa y los condimentos.
En una olla mediana, echar el libro cortado, las papas cocidas y la preparación de ají; mezclar todo en el fuego y servir caliente con sarsa de cebolla y tomate por encima. Si se desea, el rehogado de ají se complementa con cebolla y tomate licuados para que el jugo de la ranga sea más espeso. si gusta puede acompañar con arroz graneado o mote pelado.
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RANGA TARIJEÑA
En una olla mediana, echar el libro cortado, las papas cocidas y la preparación de ají; mezclar todo en el fuego y servir caliente con sarsa de cebolla y tomate por encima. Si se desea, el rehogado de ají se complementa con cebolla y tomate licuados para que el jugo de la ranga sea más espeso. si gusta puede acompañar con arroz graneado o mote pelado.
Tipo: plato de la mañana
Cocina: Boliviana
Palabras claves: Ranga
Rendimiento de la receta: 4 personas
Tiempo de preparación: 30M
Tiempo de cocinado: 30M
Tiempo total: 1H
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