Queso humacha

El queso humacha un plato sencillo que fue introducido por los españoles en la época de la Colonia, es un rehogado de habas, leche y queso, típico en el área altiplánica, que tiene el mérito de ser fácil de preparar y además económico. Es un plato especial de Semana Santa en el departamento de La Paz.

Queso Humacha Boliviana

El queso humacha es lo mas delicioso
Tiempo de preparación40 minutos
Tiempo de cocción1 hora 40 minutos
Tiempo total2 horas 20 minutos
Plato: Plato principal
Cocina: Boliviana
Keyword: queso humacha
Raciones: 6
Calorías: 240kcal

como se hace queso humacha bolivia

Ingredientes para el queso humacha

  • 6 Cebollas finamente picadas
  • 1 Platillo de ají amarillo molido
  • 3 Dientes de ajo
  • 1 Platillo de huacataya deshojada
  • ½ Platillo de quirquiña
  • 3 Libras de habas
  • 3 Libras de papas pequeñas
  • 1 Queso mediano
  • ½ Litro de leche
  • 6 Huevos duros
  • 1 Choclo cortado por persona

 

 

como se hace plato de queso humacha

Como se prepara el queso humacha

  1. En una olla ponga a cocer la papa con cáscara. En otra olla haga cocer las habas bien peladas.
  2. En un sartén caliente un poco de aceite y refría las cebollas hasta que estén cristalinas junto con el ajo.
  3. Luego agregue el ají amarillo y deje cocer un poco, luego introduzca a la olla de las habas y deje cocer hasta que la cebolla esté bien cocida, debe quedar un poco espesa.
  4. Luego peladas y cocidas, el queso desmenuzado, las hojitas de huacataya, las hojitas de quirquiña y por último la leche.
  5. Deje dar un hervor removiendo mucho y con una cuchara de palo para que no se asiente al fondo de la olla.
  6. Sirva acompañado de choclo y las papas peladas

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